GB 2760-2024 National food safety standard for uses of food additives 
| Food Category No. | 12.10.03.04 |
|---|---|
| Food Name | Oyster sauce, shrimp oil, fish gravy, etc. |
| Food name description | Oyster sauce: a seasoning made by concentrating or directly hydrolyzing the juice of oysters after steaming or boiling, and then adding sugar, salt, starch or modified starch as raw materials, supplemented with other ingredients and food additives. Shrimp oil: The juice extracted from shrimp sauce is called shrimp oil. Fish sauce: a savory liquid seasoning made from fish, shrimp, and shellfish through enzymatic hydrolysis under high salt conditions. Including liquid compound seasonings from similar sources. |
| Relevant food standard | |
| Relevant food standard |
| Additive | Function | Maximum usage level(g/kg) | CNS | INS | Remarks |
|---|---|---|---|---|---|
| Permitted food additives for parent category 12.10.03 - Liquid compound condiment | |||||
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 1.0 | 08.010 | 160a(i),160a(iii),160a(iv) | |
| 阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯） | 甜味剂 | 3.0 | 19.004 | 951 | 添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。 |
| 安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾） | 甜味剂 | 1.0 | 19.011 | 950 | 若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量。 |
| 苯甲酸及其钠盐（包括苯甲酸，苯甲酸钠） | 防腐剂 | 1.0 | 17.001,17.002 | 210,211 | 以苯甲酸计 |
| 丙酸及其钠盐、钙盐（包括丙酸，丙酸钠，丙酸钙） | 防腐剂 | 2.5 | 17.029,17.006,17.005 | 280,281,282 | 以丙酸计 |
| 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（包括对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯，对羟基苯甲酸乙酯钠） | 防腐剂 | 0.25 | 17.032,17.007,17.036 | 219,214,215 | 以对羟基苯甲酸计 |
| 甲壳素（又名几丁质） | 增稠剂、稳定剂 | 1.0 | 20.018 | — | |
| 决明胶 | 增稠剂 | 2.5 | 20.045 | 427 | |
| 罗望子多糖胶 | 增稠剂 | 3.0 | 20.011 | — | |
| 麦芽糖醇，麦芽糖醇液 | 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 19.005,19.022 | 965(i),965(ii) | |
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | 0.3 | 04.017 | 392 | 迷迭香提取物：包括迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）。 |
| 柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） | 着色剂 | 0.15 | 08.005 | 102 | 以柠檬黄计 |
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） | 乳化剂、增稠剂 | 5.0 | 10.010 | 472e | |
| 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 | 甜味剂 | 2.0 | 19.021 | 962 | 添加该添加剂的食品应标明：“天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（含苯丙氨酸）”。若食品类别中同时允许使用阿斯巴甜或安赛蜜，混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量）。 |
| 吐温类[包括聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）] | 乳化剂、稳定剂 | 1.0 | 10.025,10.026,10.015,10.016 | 432,434,435,433 | |
| Permitted food additives for parent category 12.10 - Compound condiment | |||||
| 爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） | 甜味剂 | 0.0005 | 19.026 | 969 | |
| 丙二醇脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂 | 20.0 | 10.020 | 477 | |
| 茶多酚（又名维多酚，简称“TP”） | 抗氧化剂 | 0.1 | 04.005 | — | 以儿茶素计 |
| 茶黄素 | 抗氧化剂 | 0.1 | 04.023 | — | |
| 赤藓红及其铝色淀（包括赤藓红，赤藓红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 08.003 | 127 | 以赤藓红计 |
| 硅酸钙 | 抗结剂 | 按生产需要适量使用 | 02.009 | 552 | |
| 姜黄素 | 着色剂 | 0.1 | 08.132 | 100(i) | |
| 焦糖色（加氨生产） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.110 | 150c | |
| 焦糖色（普通法） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.108 | 150a | |
| 焦糖色（亚硫酸铵法） | 着色剂 | 50.0 | 08.109 | 150d | |
| 辣椒油树脂 | 增味剂、着色剂 | 10.0 | 00.012 | 160c(i) | |
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 20.0 | 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 | 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) | 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
| 萝卜红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.117 | — | |
| 氯化镁 | 稳定剂和凝固剂、增味剂 | 按生产需要适量使用 | 18.003 | 511 | |
| 纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） | 甜味剂 | 0.07 | 19.019 | 961 | |
| 普鲁兰多糖 | 被膜剂、增稠剂 | 50.0 | 14.011 | 1204 | |
| 日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） | 着色剂 | 0.2 | 08.006 | 110 | 以日落黄计 |
| 乳酸钙 | 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 10.0 | 01.310 | 327 | 仅限油炸薯片调味料。 |
| 乳酸链球菌素 | 防腐剂 | 0.2 | 17.019 | 234 | |
| 三氯蔗糖（又名蔗糖素） | 甜味剂 | 0.25 | 19.016 | 955 | |
| 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） | 防腐剂、抗氧化剂 | 1.0 | 17.003,17.004 | 200,202 | 以山梨酸计 |
| 双乙酸钠（又名二醋酸钠） | 防腐剂 | 10.0 | 17.013 | 262(ii) | |
| 糖精钠 | 甜味剂、增味剂 | 0.15 | 19.001 | 954(iv) | 以糖精计 |
| 甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 | 甜味剂 | 0.65 | 19.002,19.024 | 952(iv),952(ii) | 以环己基氨基磺酸计 |
| 脱氢乙酸及其钠盐（包括脱氢乙酸，脱氢乙酸钠） | 防腐剂 | 0.5 | 17.009(i),17.009 (ii) | 265,266 | 以脱氢乙酸计 |
| 维生素E（包括dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物） | 抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.016 | 307 | |
| 胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） | 着色剂 | 1.0 | 08.145 | 120 | 以胭脂红酸计 |
| 胭脂树橙（又名红木素，降红木素） | 着色剂 | 0.1 | 08.144 | 160b | |
| 乙二胺四乙酸二钠 | 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 0.075 | 18.005 | 386 | |
| 乙二胺四乙酸二钠钙 | 抗氧化剂 | 0.075 | 04.020 | 385 | |
| 乙酸钠（又名醋酸钠） | 酸度调节剂、防腐剂 | 10.0 | 00.013 | 262(i) | |
| 植物炭黑 | 着色剂 | 5.0 | 08.138 | 153 | |
| 紫胶红（又名虫胶红） | 着色剂 | 0.5 | 08.104 | — | |
| Permitted food additives for parent category 12.0 - Condiment | |||||
| L-丙氨酸 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.006 | — | |
| ε-聚赖氨酸盐酸盐 | 防腐剂 | 0.50 | 17.038 | — | |
| 氨基乙酸（又名甘氨酸） | 增味剂 | 1.0 | 12.007 | 640 | 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。 |
| 淀粉磷酸酯钠（又名淀粉磷酸酯，磷酸酯淀粉，单淀粉磷酸酯） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.013 | 1410 | |
| 甘草酸盐（包括甘草酸铵，甘草酸一钾，甘草酸三钾） | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.012,19.010,19.025 | 958 | |
| 红花黄 | 着色剂 | 0.5 | 08.103 | — | |
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.119,08.120 | — | |
| 琥珀酸二钠 | 增味剂 | 20.0 | 12.005 | 364(ii) | |
| 姜黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.102 | 100(ii) | |
| 聚甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 | 10.0 | 10.022 | 475 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 辣椒红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.106 | 160c(ii) | |
| 山梨糖醇，山梨糖醇液 | 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 19.006,19.023 | 420(i),420(ii) | |
| 甜菊糖苷 | 甜味剂 | 0.35 | 19.008 | 960a | 以甜菊醇当量计。 可以单独或与甜菊糖苷（酶转化法）混合使用。2025年02月10日由关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告（2025年第1号）增补 |
| 皂荚糖胶 | 增稠剂 | 4.0 | 20.029 | — | |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剂 | 5.0 | 10.001 | 473 | |
| 栀子黄 | 着色剂 | 1.5 | 08.112 | 164 | |
| 栀子蓝 | 着色剂 | 0.5 | 08.123 | 165 | |
| Additive | Function | Maximum usage level(g/kg) | CNS | INS | Remarks |
|---|---|---|---|---|---|
| 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.004 | 635 | |
| 5’-肌苷酸二钠 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.003 | 631 | |
| 5’-鸟苷酸二钠 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.002 | 627 | |
| D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） | 抗氧化剂、护色剂 | 按生产需要适量使用 | 04.004,04.018 | 315,316 | |
| DL-苹果酸 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.309 | 296 | |
| DL-苹果酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.314 | 350（ii） | |
| L-苹果酸 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.104 | — | |
| L-苹果酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.315 | — | |
| α-环状糊精 | 稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 18.011 | 457 | |
| γ-环状糊精 | 稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 18.012 | 458 | |
| 阿拉伯胶 | 增稠剂、其他 | 按生产需要适量使用 | 20.008 | 414 | |
| 半乳甘露聚糖 | 其他 | 按生产需要适量使用 | 00.014 | — | |
| 冰乙酸（低压羰基化法） | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.112 | — | |
| 冰乙酸（又名冰醋酸） | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.107 | 260 | |
| 赤藓糖醇 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.018 | 968 | 添加剂赤藓糖醇的生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。 |
| 醋酸酯淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.039 | 1420 | |
| 单，双甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、被膜剂 | 按生产需要适量使用 | 10.006 | 471 | |
| 改性大豆磷脂 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.019 | — | |
| 甘油（又名丙三醇） | 水分保持剂、乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 15.014 | 422 | |
| 柑橘黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.143 | — | |
| 高粱红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.115 | — | |
| 谷氨酸钠 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.001 | 621 | |
| 瓜尔胶 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.025 | 412 | |
| 果胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.006 | 440 | |
| 海藻酸钾（又名褐藻酸钾） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.005 | 402 | |
| 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） | 增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.004 | 401 | |
| 槐豆胶（又名刺槐豆胶） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.023 | 410 | |
| 黄原胶（又名汉生胶） | 稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.009 | 415 | |
| 甲基纤维素 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.043 | 461 | |
| 结冷胶 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.027 | 418 | |
| 聚丙烯酸钠 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.036 | — | |
| 卡拉胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.007 | 407 | |
| 抗坏血酸（又名维生素C） | 面粉处理剂、抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.014 | 300 | |
| 抗坏血酸钙 | 抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.009 | 302 | |
| 抗坏血酸钠 | 抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.015 | 301 | |
| 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） | 乳化剂、其他 | 按生产需要适量使用 | 10.002 | — | |
| 磷酸酯双淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.034 | 1412 | |
| 磷脂 | 抗氧化剂、乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.010 | 322 | |
| 罗汉果甜苷 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.015 | — | |
| 氯化钾 | 其他 | 按生产需要适量使用 | 00.008 | 508 | 自然来源类饮用水不能使用 |
| 酶解大豆磷脂 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.040 | — | |
| 明胶 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.002 | 428 | |
| 木糖醇 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.007 | 967 | |
| 柠檬酸 | 酸度调节剂、抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 01.101 | 330 | |
| 柠檬酸钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.304 | 332(ii) | |
| 柠檬酸钠 | 酸度调节剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 01.303 | 331(iii) | |
| 柠檬酸一钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.306 | 331(i) | |
| 柠檬酸脂肪酸甘油酯 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.032 | 472c | |
| 葡萄糖酸-δ-内酯 | 稳定和凝固剂、酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 18.007 | 575 | |
| 葡萄糖酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.312 | 576 | |
| 羟丙基淀粉 | 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.014 | 1440 | |
| 羟丙基二淀粉磷酸酯 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.016 | 1442 | |
| 羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.028 | 464 | |
| 琼脂 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.001 | 406 | |
| 乳酸 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.102 | 270 | |
| 乳酸钾 | 水分保持剂 | 按生产需要适量使用 | 15.011 | 326 | |
| 乳酸钠 | 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 15.012 | 325 | |
| 乳酸脂肪酸甘油酯 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.031 | 472b | |
| 乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.014 | 966 | |
| 酸处理淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.032 | 1401 | |
| 羧甲基纤维素钠 | 增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.003 | 466 | |
| 碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） | 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 13.006 | 170(i) | |
| 碳酸钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.301 | 501(i) | |
| 碳酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.302 | 500(i) | |
| 碳酸氢铵 | 膨松剂 | 按生产需要适量使用 | 06.002 | 503(ii) | |
| 碳酸氢钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.307 | 501(ii) | |
| 碳酸氢钠 | 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 06.001 | 500(ii) | |
| 天然胡萝卜素 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.147 | 160a(ii) | |
| 甜菜红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.101 | 162 | |
| 微晶纤维素 | 抗结剂、增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 02.005 | 460(i) | |
| 辛烯基琥珀酸淀粉钠 | 乳化剂，其他 | 按生产需要适量使用 | 10.030 | 1450 | |
| 氧化淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.030 | 1404 | |
| 氧化羟丙基淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.033 | — | |
| 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.027 | 472a | |
| 乙酰化二淀粉磷酸酯 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.015 | 1414 | |
| 乙酰化双淀粉己二酸酯 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.031 | 1422 |