GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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D-阿洛酮糖-3-差向异构酶 D-psicose 3-epimerase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 瘤胃球菌CAG55Ruminococcus sp. CAG55 2023年5月6日由关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告（2023年第3号）批准。
α-半乳糖苷酶 Alpha-galactosidase 黑曲霉Aspergillus niger
α-淀粉酶 Alpha-amylase 黑曲霉Aspergillus niger 微小根毛霉Rhizomucor pusillus 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
α-淀粉酶 Alpha-amylase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 嗜纤维菌Cytophaga sp. 2021年2月20日由关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告（2021年第2号）批准。
α-淀粉酶 Alpha-amylase 李氏木霉Trichoderma reesei 白曲霉Aspergillus kawachii 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
α-淀粉酶 Alpha-amylase 猪或牛的胰腺hog or bovine pancreas
α-淀粉酶 Alpha-amylase 米曲霉Aspergillus oryzae
α-淀粉酶 Alpha-amylase 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus
α-淀粉酶 Alpha-amylase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus
α-淀粉酶 Alpha-amylase 米根霉Rhizopus oryzae
α-淀粉酶 Alpha-amylase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
α-淀粉酶 Alpha-amylase 黑曲霉Aspergillus niger
α-淀粉酶 Alpha-amylase 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
α-淀粉酶 Alpha-amylase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis
α-淀粉酶 Alpha-amylase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus
α-淀粉酶 Alpha-amylase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis
α-乙酰乳酸脱羧酶 Alpha-acetolactate decarboxylase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 短小芽孢杆菌Bacillus brevis
β-淀粉酶 beta-amylase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 弯曲芽孢杆菌Bacillus flexus 2021年1月7日由关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告（2020年第9号）批准。
β-淀粉酶 beta-amylase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
β-淀粉酶 beta-amylase 大麦、山芋、大豆、小麦和麦芽barley, taro, soya, wheat and malted barley
β-淀粉酶 beta-amylase 弯曲芽孢杆菌Bacillus flexus 2023年8月1日由关于文冠果种仁等8种“三新食品”的公告（2023年第5号）批准。
β-果糖基转移酶 beta-fructofuranosidase Aspergillus fijiensisAspergillus fijiensis 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 绳状青霉Penicillium funiculosum 2017年10月30日由关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告（2017年 第8号）批准。
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 绿色木霉Trichoderma viride
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 两型孢双侧孢霉Disporotrichum dimorphosporum
β-葡聚糖酶 beta-glucanase Rasamsonia emersonii（原名为埃默森篮状菌）Rasamsonia emersoni (Original name is Talaromyces emersonii)
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 李氏木霉Trichoderma reesei
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉：包括针尾曲霉Aspergillus aculeatus和泡盛曲霉A.awamori。
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 孤独腐质霉Humicola insolens
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 哈次木霉Trichoderma harzianum
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis
β-葡聚糖酶 beta-glucanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
阿拉伯呋喃糖苷酶 Arabinofuranosidase 李氏木霉Trichoderma reesei Talaromyces pinophilusTalaromyces pinophilus 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
阿拉伯呋喃糖苷酶 Arabinofuranosidase 黑曲霉Aspergillus niger
氨基肽酶 Aminopeptidase 米曲霉Aspergillus oryzae
氨基肽酶 Aminopeptidase 米曲霉Aspergillus oryzae 米曲霉Aspergillus oryzae 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
半纤维素酶 Hemicellulase 黑曲霉Aspergillus niger
菠萝蛋白酶 Bromelain 菠萝Ananas spp.
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens 2021年4月25日由关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告（2021年第5号）批准。
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 水生栖热菌Thermus Aquaticus 2021年2月20日由关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告（2021年第2号）批准。
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 李氏木霉Trichoderma reesei 李氏木霉Trichoderma reesei 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 热解蛋白无氧芽孢杆菌Anoxybacillus caldiproteolyticus 2021年10月22日由关于食叶草等15种“三新食品”的公告（2021年第9号）批准。
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 克劳氏碱性卤杆菌Alkalihalobacillus clausii 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 李氏木霉Trichoderma reesei 樟绒枝霉Malbranchea sulfurea 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 蜂蜜曲霉Aspergillus melleus
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 微小毛霉Mucor pusillus
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 乳克鲁维酵母Kluyveromyces lactis 小牛胃Calf stomach
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 米黑根毛霉Rhizomucor miehei
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 米曲霉Aspergillus oryzae
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 寄生内座壳（栗疫菌）Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica)
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 黑曲霉Aspergillus niger
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis
蛋白酶（包括乳凝块酶） Protease (including milk clotting enzymes) 寄生内座壳（栗疫菌）Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica) 寄生内座壳（栗疫菌）Cryphonectria parasitica（Endothia parasitica）
蛋白质谷氨酰胺酶 Protein glutaminase 解朊金黄杆菌Chryseobacterium proteolyticum 2020年8月14日由关于蛋白质谷氨酰胺酶等21种“三新食品”的公告（2020年第6号）批准。
单宁酶 Tannase 米曲霉Aspergillus oryzae
多聚半乳糖醛酸酶 Polygalacturonase 李氏木霉Trichoderma reesei 塔宾曲霉Aspergillus tubingensis 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
多聚半乳糖醛酸酶 Polygalacturonase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
多聚半乳糖醛酸酶 Polygalacturonase 米根霉Rhizopus oryzae
多聚半乳糖醛酸酶 Polygalacturonase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉：包括针尾曲霉Aspergillus aculeatus和泡盛曲霉A.awamori。
甘油磷脂胆固醇酰基转移酶 Glycerophospholipid Cholesterol Acyltransferase (GCAT) 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 杀鲑气单胞菌杀鲑亚种Aeromonas salmonicida subsp. Salmonicida
谷氨酰胺酶 Glutaminase 解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens
谷氨酰胺酶 Glutaminase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 2021年10月22日由关于食叶草等15种“三新食品”的公告（2021年第9号）批准。
谷氨酰胺转氨酶 Glutamine Transaminase 茂原链轮丝菌（又名茂源链霉菌）Streptomyces mobaraensis
果胶裂解酶 Pectinlyase 李氏木霉Trichoderma reesei 黑曲霉Aspergillus niger 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
果胶裂解酶 Pectinlyase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
果胶裂解酶 Pectinlyase 黑曲霉Aspergillus niger
果胶酶 Pectinase 黑曲霉Aspergillus niger
果胶酶 Pectinase 米根霉Rhizopus oryzae
果胶酯酶（果胶甲基酯酶） Pectinesterase (Pectin methylesterase) 李氏木霉Trichoderma reesei 塔宾曲霉Aspergillus tubingensis 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
果胶酯酶（果胶甲基酯酶） Pectinesterase (Pectin methylesterase) 米曲霉Aspergillus oryzae 针尾曲霉Aspergillus aculeatus
果胶酯酶（果胶甲基酯酶） Pectinesterase (Pectin methylesterase) 黑曲霉Aspergillus niger
果胶酯酶（果胶甲基酯酶） Pectinesterase (Pectin methylesterase) 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
过氧化氢酶 Catalase 牛、猪或马的肝脏bovine, pig or horse liver
过氧化氢酶 Catalase 溶壁微球菌Micrococcus lysodeicticus
过氧化氢酶 Catalase 黑曲霉Aspergillus niger
核酸酶 Nuclease 橘青霉penicillium citrinum
海藻糖酶 Trehalase 李氏木霉Trichoderma reesei 李氏木霉Trichoderma reesei 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
环糊精葡萄糖苷转移酶 Cyclomaltodextin glucanotransferase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 高温厌氧杆菌Thermoanaerobacter sp.
己糖氧化酶 Hexose oxidase （多形）汉逊酵母Hansenula polymorpha 皱波角叉菜Chondrus crispus
菊糖酶 Inulinase 黑曲霉Aspergillus niger
壳聚糖酶 Chitosanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）批准。
磷脂酶 Phospholipase 胰腺pancreas
磷脂酶A1 Phospholipase A1 米曲霉Aspergillus oryzae 红聚颈腔菌Valsaria rubricosa 2022年3月1日由关于关山樱花等32种“三新食品”的公告（2022年第1号）批准。
磷脂酶A1 Phospholipase A1 黑曲霉Aspergillus niger Talaromyces leycettanusTalaromyces leycettanus 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
磷脂酶A2 Phospholipase A2 猪胰腺组织porcine pancreas
磷脂酶A2 Phospholipase A2 黑曲霉Aspergillus niger 猪胰腺组织porcine pancreas
磷脂酶A2 Phospholipase A2 李氏木霉Trichoderma reesei 烟曲霉Aspergillus fumigatus 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
磷脂酶C Phospholipase C 巴斯德毕赤酵母Pichia pastoris 从土壤中分离的编码磷脂酶C基因的微生物Microorganisms isolated from soil that encode the phospholipase C gene 2023年5月10日由关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告修订。
磷脂酶C Phospholipase C 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
磷酸肌醇磷脂酶C Phosphoinositide Phospholipase C 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 假单胞菌Pseudomonas sp. 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
磷酸肌醇磷脂酶C Phosphoinositide phospholipase C 荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescens 从土壤中分离的编码磷酸肌醇磷脂酶C基因的微生物Microorganisms isolated from soil that encode the phosphoinositol phospholipase C gene 2021年4月25日由关于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6种“三新食品”的公告（2021年第5号）批准。
麦芽碳水化合物水解酶（α-,β-麦芽碳水化合物水解酶） Malt carbohydrases (alpha-and beta-amylase) 麦芽和大麦malted barley and barley
麦芽糖淀粉酶 Maltogenic amylase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus
麦芽糖淀粉酶 Maltogenic amylase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus 2022年3月1日由关于关山樱花等32种“三新食品”的公告（2022年第1号）批准。
麦芽糖淀粉酶 Maltogenic amylase 酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae 嗜热脂解地芽孢杆菌Geobacillus stearothermophilus 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
麦芽四糖水解酶 Maltotetraohydrolase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 施氏假单胞菌Pseudomonas stutzeri 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
木瓜蛋白酶 Papain 木瓜Carica papaya
木聚糖酶 Xylanase 李氏木霉Trichoderma reesei Talaromyces leycettanusTalaromyces leycettanus 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
木聚糖酶 Xylanase 米曲霉Aspergillus oryzae 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉：包括针尾曲霉Aspergillus aculeatus和泡盛曲霉A.awamori。
木聚糖酶 Xylanase 米曲霉Aspergillus oryzae 棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus
木聚糖酶 Xylanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
木聚糖酶 Xylanase 绿色木霉Trichoderma viride
木聚糖酶 Xylanase 李氏木霉Trichoderma reesei
木聚糖酶 Xylanase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
木聚糖酶 Xylanase 黑曲霉Aspergillus niger
木聚糖酶 Xylanase 孤独腐质霉Humicola insolens
木聚糖酶 Xylanase 巴斯德毕赤酵母Pichia pastoris
木聚糖酶 Xylanase Fusarium venenatumFusarium venenatum 棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus
木聚糖酶 Xylanase 李氏木霉Trichoderma reesei 柔曲高温多孢菌Thermopolyspora flexuosa 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
木聚糖酶 Xylanase 李氏木霉Trichoderma reesei 黑曲霉塔宾变种Aspergillus niger var. tubingensis 2021年10月22日由关于食叶草等15种“三新食品”的公告（2021年第9号）批准。
木聚糖酶 Xylanase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
凝乳酶A Chymosin A 大肠杆菌 K-12Eschorichia Coli K-12 小牛前凝乳酶A基因calf prochymosin A gene
凝乳酶B Chymosin B 乳克鲁维酵母Kluyveromyces lactis 小牛前凝乳酶B基因calf prochymosin B gene
凝乳酶B Chymosin B 黑曲霉泡盛变种Aspergillus niger var. awamori 小牛前凝乳酶B基因calf prochymosin B gene
凝乳酶或粗制凝乳酶 Chymosin or Rennet 小牛、山羊或羔羊的皱胃calf, kid, or lamb abomasum
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 黑曲霉Aspergillus niger 密粘褶菌Gloeophyllum trabeum 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 李氏木霉Trichoderma reesei 李氏木霉Trichoderma reesei 2019年12月13日由关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告（2019年第6号）批准。
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 雪白根霉Rhizopus niveus
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 米曲霉Aspergillus oryzae
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 米根霉Rhizopus oryzae
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 黑曲霉Aspergillus niger Rasamsonia emersonii （原名为埃默森篮状菌）Rasamsonia emersonii (Original name is Talaromyces emersonii)
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 黑曲霉Aspergillus niger
葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶） Glucoamylase (amyloglucosidase) 戴尔根霉Rhizopus delemar
葡糖氧化酶 Glucose oxidase 产黄青霉Penicillium chrysogenum 2019年7月22日由关于可溶性大豆多糖等19种“三新食品”的公告(2019年第4号)批准。
葡糖氧化酶 Glucose oxidase 米曲霉Aspergillus oryzae 黑曲霉Aspergillus niger
葡糖氧化酶 Glucose oxidase 黑曲霉Aspergillus niger
葡糖氧化酶 Glucose oxidase 李氏木霉Trichoderma reesei 尼崎青霉菌Penicillium amagasakiense 2022年3月1日由关于关山樱花等32种“三新食品”的公告（2022年第1号）批准。
葡糖氧化酶 Glucose oxidase 黑曲霉Aspergillus niger 产黄青霉Penicillium chrysogenum 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase 锈棕色链霉菌Streptomyces rubiginosus 锈棕色链霉菌Streptomyces rubiginosus 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 鼠灰链霉菌Streptomyces murinus
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 紫黑吸水链霉菌Streptomyces violaceoniger
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 锈棕色链霉菌Streptomyces rubiginosus
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 凝结芽孢杆菌Bacillus coagulans
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 密苏里游动放线菌Actinoplanes missouriensis
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 橄榄色链霉菌Streptomyces olivaceus
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 橄榄产色链霉菌Streptomyces olivochromogenes
β-葡萄糖苷酶（又名纤维二糖酶） beta-glucosidase(Cellobiase) 黑曲霉Aspergillus niger
α-葡萄糖苷酶 Alpha-glucosidase 李氏木霉Trichoderma reesei 黑曲霉Aspergillus niger 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
普鲁兰酶 Pullulanase 长野解普鲁兰杆菌Pullulanibacillus naganoensis
普鲁兰酶 Pullulanase 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis Bacillus deramificansBacillus deramificans
普鲁兰酶 Pullulanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis Bacillus deramificansBacillus deramificans
普鲁兰酶 Pullulanase 李氏木霉Trichoderma reesei Aspergillus nishimuraeAspergillus nishimurae
普鲁兰酶 Pullulanase 嗜酸普鲁兰芽孢杆菌Bacillus acidopullulyticus
普鲁兰酶 Pullulanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 嗜酸普鲁兰芽孢杆菌Bacillus acidopullulyticus
普鲁兰酶 Pullulanase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
普鲁兰酶 Pullulanase 产气克雷伯氏菌Klebsiella aerogenes
漆酶 Laccase 米曲霉Aspergillus oryzae 嗜热毁丝霉Myceliophthora thermophila
溶血磷脂酶（磷脂酶B） Lysophospholipase (lecithinase B) 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
溶血磷脂酶（磷脂酶B） Lysophospholipase (lecithinase B) 黑曲霉Aspergillus niger
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum 2021年2月20日由关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告（2021年第2号）批准。
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum 2015年1月29日由关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）批准。
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 巴斯德毕赤酵母Pichia pastoris 米曲霉Aspergillus oryzae
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 乳克鲁维酵母Kluyveromyces lactis 乳克鲁维酵母Kluyveromyces lactis
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 乳克鲁维酵母Kluyveromyces lactis
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 米曲霉Aspergillus oryzae
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 黑曲霉Aspergillus niger
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 脆壁克鲁维酵母Kluyveromyces fragilis
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) 黑曲霉Aspergillus niger 米曲霉Aspergillus oryzae 2022年9月7日由关于乳糖酶等7种“三新食品”的公告（2022年第5号）批准。
乳糖酶（β-半乳糖苷酶） Lactase (beta-galactosidase) Papiliotrema terrestrisPapiliotrema terrestris 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
羧肽酶 Carboxypeptidase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
羧肽酶 Carboxypeptidase 米曲霉Aspergillus oryzae 米曲霉Aspergillus oryzae 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
4-α-糖基转移酶 4-alpha-glucanotransferase 苍白空气芽孢杆菌Aeribacillus pallidus 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
天门冬酰胺酶 Asparaginase 米曲霉Aspergillus oryzae 米曲霉Aspergillus oryzae
天门冬酰胺酶 Asparaginase 黑曲霉Aspergillus niger 黑曲霉Aspergillus niger
脱氨酶 Deaminase 蜂蜜曲霉Aspergillus melleus
脱氨酶 Deaminase 米曲霉Aspergillus oryzae 2023年3月2日由关于假肠膜明串珠菌等28种“三新食品”的公告（2023年第1号）批准。
胃蛋白酶 Pepsin 猪、小牛、小羊、禽类的胃组织hog, calf, lamb (kid) or poultry stomach
无花果蛋白酶 Ficin 无花果Ficus spp.
纤维素酶 Cellulase 绿色木霉Trichoderma viride
纤维素酶 Cellulase 李氏木霉Trichoderma reesei
纤维素酶 Cellulase 黑曲霉Aspergillus niger
右旋糖酐酶 Dextranase 无定毛壳菌（又名：细丽毛壳）Chaetomium erraticum (Chaetomium gracile)
胰蛋白酶 Typsin 猪或牛的胰腺porcine or bovine pancreas
胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶） Chymotrypsin 猪或牛的胰腺porcine or bovine pancreas
蔗糖1-果糖转移酶（又名果糖基转移酶） Sucrose 1-fructosyltransferase 米曲霉Aspergillus oryzae 2018年3月1日由关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告（2018年 第2号）批准。
脂肪酶 Lipase 多形汉逊酵母Hansenula polymorpha 异孢镰刀菌Fusarium hetreosporum 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
脂肪酶 Lipase 黑曲霉Aspergillus niger 黄色镰刀菌Fusarium culmorum 2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）批准。
脂肪酶 Lipase 卷枝毛霉（又名：爪哇毛霉）Mucor circinelloides (Mucor javanicus) 2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）批准。
脂肪酶 Lipase 米曲霉Aspergillus oryzae 米黑根霉Rhizomucor miehei
脂肪酶 Lipase 柱晶假丝酵母Candida cylindracea
脂肪酶 Lipase 猪或牛的胰腺hog or bovine pancreas
脂肪酶 Lipase 雪白根霉Rhizopus niveus
脂肪酶 Lipase 羊咽喉goat gullets
脂肪酶 Lipase 小牛或小羊的唾液腺或前胃组织salivary glands or forestomach of calf, kid, or lamb
脂肪酶 Lipase 米曲霉Aspergillus oryzae 棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus
脂肪酶 Lipase 米曲霉Aspergillus oryzae 尖孢镰刀菌Fusarium oxysporum
脂肪酶 Lipase 米曲霉Aspergillus oryzae
脂肪酶 Lipase 米黑根毛霉Rhizomucor miehei
脂肪酶 Lipase 米根霉Rhizopus oryzae
脂肪酶 Lipase 黑曲霉Aspergillus niger 南极假丝酵母Candida antarctica
脂肪酶 Lipase 黑曲霉Aspergillus niger
脂肪酶 Lipase 李氏木霉Trichoderma reesei 尖孢镰刀菌Fusarium oxysporum 2021年7月26日由关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”的公告（2021年第6号）批准。
脂肪酶 Lipase 李氏木霉Trichoderma reesei 黑曲霉塔宾变种Aspergillus niger var. tubingensis 2022年3月1日由关于关山樱花等32种“三新食品”的公告（2022年第1号）批准。
酯酶 Esterase 米黑根毛霉Rhizomucor miehei
酯酶 Esterase 李氏木霉Trichoderma reesei
酯酶 Esterase 黑曲霉Aspergillus niger
植酸酶 phytase 黑曲霉Aspergillus niger
植酸酶 phytase 黑曲霉Aspergillus niger 塔宾曲霉Aspergillus tubingensis 2022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）批准。
转化酶（蔗糖酶） Invertase (saccharase) 酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae
转葡糖苷酶 Transglucosidase 黑曲霉Aspergillus niger
丝氨酸蛋白酶 Serine protease 地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 葱绿拟诺卡氏菌Nocardiopsis prasina 2023年10月7日由关于桃胶等15种“三新食品”的公告（2023年第8号）增补
D-阿洛酮糖-3-差向异构酶 D-psicose 3-epimerase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 闪烁梭菌 ATCC35704Clostridiumscindens ATCC35704 2024年03月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
环糊精葡萄糖苷转移酶 Cyclomaltodextin glucanotransferase 热解蛋白无氧芽孢杆菌Anoxybacillus caldiproteolyticus -- 2024年03月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
纤维素酶 Cellulase 草酸青霉Penicillium oxalicum -- 2024年03月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
D-阿洛酮糖-3-差向异构酶 D-psicose 3-epimerase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 瘤胃球菌 sp. 5_1_39B_FAARuminococcus sp. 5_1_39B_FAA 2024年10月10日由关于拟微球藻油等12种“三新食品”的公告（2024年第5号）增补
葡糖淀粉酶 Glucoamylase 黑曲霉Aspergillus niger 草酸青霉Penicillium oxalicum 2024年12月13日由关于金花茶培养物等11种“三新食品”的公告（2024年第6号）增补
丝氨酸蛋白酶 Serine protease Fusarium venenatumFusarium venenatum 尖孢镰刀菌Fusarium oxysporum 2024年12月13日由关于金花茶培养物等11种“三新食品”的公告（2024年第6号）增补
脂肪酶 Lipase 法夫驹形氏酵母Komagataella phaffi 米曲霉Aspergillus oryzae 2024年12月13日由关于金花茶培养物等11种“三新食品”的公告（2024年第6号）增补
磷酸二酯酶I Phosphodiesterase I Leptographium procerumLeptographium procerum -- 2025年2月10日由关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告（2025年第1号）增补
脂肪酶 Lipase 法夫驹形氏酵母Komagataella phaffi 海洋链霉菌Streptomyces sp. 2025年2月10日由关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告（2025年第1号）增补
过氧化物酶 Peroxidase 黑曲霉Aspergillus niger Marasmius scorodonius 2025年5月7日由关于樱花多酚等11种“三新食品”的公告（2025年 第3号）增补
木聚糖酶 Xylanase 黑曲霉Aspergillus niger Rasamsonia emersonii 2025年5月7日由关于樱花多酚等11种“三新食品”的公告（2025年 第3号）增补
氨基肽酶 Aminopeptidase 李氏木霉Trichoderma reesei 棒曲霉Aspergillus clavatus 2025年7月2日由关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告（2025年 第4号）增补
木聚糖酶 Xylanase 李氏木霉Trichoderma reesei 轮枝镰刀菌Fusarium verticillioides 2025年7月2日由关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告（2025年 第4号）增补
葡糖淀粉酶 Glucoamylase 黑曲霉Aspergillus niger Trametes cingulata 2025年7月2日由关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告（2025年 第4号）增补
分支酶 Branching enzyme 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis Rhodothermusobamensis 2025年11月27日由威尼斯镰刀菌蛋白等14种“三新食品”的公告（2025年第7号）增补
D-阿洛酮糖-3-差向异构酶 D-psicose 3-epimerase 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 根癌农杆菌C58Agrobacterium tumefaciens C58 2026年2月5号由栀子油等22种“三新食品”的公告（2026年 第1号）增补
葡糖异构酶（木糖异构酶） Glucose isomerase (xylose isomerase) 枯草芽孢杆菌168-N03Bacillus subtilis 168-N03 鼠灰链霉菌Streptomyces murinus 2026年2月5号由栀子油等22种“三新食品”的公告（2026年 第1号）增补
脱氨酶 Deaminase 鼠灰链霉菌Streptomyces murinus -- 2026年2月5号由栀子油等22种“三新食品”的公告（2026年 第1号）增补
蔗糖1-果糖转移酶（又名果糖基转移酶） Sucrose 1-fructosyltransferase 日本曲霉Aspergillus japonicus -- 2026年2月5号由栀子油等22种“三新食品”的公告（2026年 第1号）增补
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