GB 2760-2024 National food safety standard for uses of food additives 
Home Food additive Food name Processing aid Food enzyme preparations Flavoring substances and essences
Version switching 简体中文 English    GB 2760-2014
Food category
Location：sorbic acid, potassium sorbate
Chinese Name 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾）
English Name sorbic acid, potassium sorbate
CNS 17.003,17.004
INS 200,202
Function preservative, antioxidant
sorbic acid, potassium sorbate Varieties permitted for use, usage scope and maximum usage level or residual level
Food Category No. Food Name Maximum usage level(g/kg) Remarks
01.06 Cheese, processed cheese, cheese product, and cheese-like product 1.0 以山梨酸计
01.06.01 Unripened cheese 1.0 以山梨酸计
01.06.02 Ripened cheese 1.0 以山梨酸计
01.06.03 Whey cheese 1.0 以山梨酸计
01.06.04 Processed cheese, cheese product 1.0 以山梨酸计
01.06.04.01 Plain processed cheese 1.0 以山梨酸计
01.06.04.02 Flavored processed cheese 1.0 以山梨酸计
01.06.05 Cheese-like product 1.0 以山梨酸计
01.06.06 Whey protein cheese 1.0 以山梨酸计
02.01.01.02 Hydrogenated vegetable oil 1.0 以山梨酸计
02.02.01.02 Margarine (artificial butter) and margine-like product (such as butter and margarine blend) 1.0 以山梨酸计
02.02.02 Emulsified product containing less than 80% fat 1.0 以山梨酸计
03.03 Flavored ice, frozen sucker 0.5 以山梨酸计
04.01.01.02 Surface-treated fresh fruit 0.5 以山梨酸计
04.01.02.05 Fruit jam (excluding canned product) 1.0 罐头除外。以山梨酸计
04.01.02.08 Candied fruit 0.5 以山梨酸计
04.01.02.08.01 Candied fruit, pickled fruit 0.5 以山梨酸计
04.01.02.08.02 — 0.5 以山梨酸计
04.01.02.08.03 Preserved fruit 0.5 以山梨酸计
04.01.02.08.04 Dried and salted fruit 0.5 以山梨酸计
04.01.02.08.05 Fruit pastille 0.5 以山梨酸计
04.02.01.02 Surface-treated fresh vegetable 0.5 以山梨酸计
04.02.02.03 Pickled vegetable 1.0 以山梨酸计
04.03.02 Processed edible fungi and algae (excluding 04.03.02.01 Frozen edible fungi and algae and 04.03.02.04 Canned edible fungi and algae) 0.5 04.03.02.01冷冻食用菌和藻类、04.03.02.04食用菌和藻类罐头除外。
以山梨酸计
04.03.02.02 Dried edible fungi and algae 0.5 以山梨酸计
04.03.02.03 Pickled edible fungi and algae 0.5 以山梨酸计
04.03.02.05 Boiled or fried algae 0.5 以山梨酸计
04.03.02.06 Other processed edible fungi and algae 0.5 以山梨酸计
04.04.01.03 Reprocessed product based on dried tofu 1.0 以山梨酸计
04.04.01.03.01 Fried dried tofu 1.0 以山梨酸计
04.04.01.03.02 Marinated dried tofu 1.0 以山梨酸计
04.04.01.03.03 Smoked dried tofu 1.0 以山梨酸计
04.04.01.03.04 Other dried tofu 1.0 以山梨酸计
04.04.01.05 New type of bean product (soy protein and its puffed food, soy meat, etc.) 1.0 以山梨酸计
05.02.01 Gum base candy 1.5 以山梨酸计
05.02.02 Other candy excluding gum base candy 1.0 以山梨酸计
06.04.02.02 Other coarse grain product (coarse grain sausage product only) 1.5 仅限杂粮灌肠制品。以山梨酸计
06.07 Instant wheat or rice product (rice flour sausage product only) 1.5 仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
07.01 Bread 1.0 以山梨酸计
07.02 Pastry 1.0 以山梨酸计
07.02.01 Chinese style pastry (excluding moon cake) 1.0 以山梨酸计
07.02.02 Western style pastry 1.0 以山梨酸计
07.02.03 Moon cake 1.0 以山梨酸计
07.02.04 Decoration on pastry 1.0 以山梨酸计
07.04 Filling and surface spreading starch for bakery food 1.0 以山梨酸计
08.03 Cooked meat product (excluding 08.03.08 Canned meat) 0.075 08.03.08肉罐头类除外。
以山梨酸计
08.03.01 Sauced and braised meat product 0.075 以山梨酸计
08.03.01.01 Boiled meat 0.075 以山梨酸计
08.03.01.02 Sauced and braised meat 0.075 以山梨酸计
08.03.01.03 Steamed salted pork in wine 0.075 以山梨酸计
08.03.02 Smoked meat, barbecued meat, roasted meat (smoked meat, grilled pork, roast duck, dried meat, etc) 0.075 以山梨酸计
08.03.03 Fried meat 0.075 以山梨酸计
08.03.04 Western style ham (fire-cured, smoked, steamed and boiled ham) 0.075 以山梨酸计
08.03.05 Sausage 1.5 以山梨酸计
08.03.06 Fermented meat product 0.075 以山梨酸计
08.03.07 Cooked and dried meat product 0.075 以山梨酸计
08.03.07.01 Meat floss 0.075 以山梨酸计
08.03.07.02 Dried meat 0.075 以山梨酸计
08.03.07.03 — 0.075 以山梨酸计
08.03.09 Other cooked meat product 0.075 以山梨酸计
09.03 Pre-made aquatic product (semi-finished product) 0.075 以山梨酸计
09.03.01 Vinegar pickled aquatic product or like meat jelly 0.075 以山梨酸计
09.03.02 Pickled aquatic product 1.0（仅限即食海蜇），0.075（即食海蜇除外） 以山梨酸计
09.03.03 Roe product 0.075 以山梨酸计
09.03.04 Air-dried, oven-dried, press-dried aquatic product 1.0 以山梨酸计
09.03.05 Other pre-made aquatic product (such as Fish dumpling skin) 0.075 以山梨酸计
09.04 Cooked aquatic product (can eat directly) 1.0 以山梨酸计
09.04.01 Cooked and dried aquatic product 1.0 以山梨酸计
09.04.02 Cooked or fired aquatic product 1.0 以山梨酸计
09.04.03 Smoked, barbecued aquatic product 1.0 以山梨酸计
09.04.04 Fermented aquatic product 1.0 以山梨酸计
09.04.05 Fish sausage 1.0 以山梨酸计
09.06 Other aquatic product and its processed product 1.0 以山梨酸计
10.03 Egg product (with change on physical property) [excluding 10.03.01 Dehydrated egg product (such as albumen powder, yolk powder and albumen flake), 10.03.03 Beaten egg, or egg in liquid form] 1.5 10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外。
以山梨酸计
10.03.02 Heat-clotted egg product (such as Yolk cream, preserved egg sausage) 1.5 以山梨酸计
11.05 Flavored syrup 1.0 以山梨酸计
11.05.01 Fruit flavored syrup 1.0 以山梨酸计
11.05.02 Other flavored syrup 1.0 以山梨酸计
12.03 Vinegar 1.0 以山梨酸计
12.04 Soy sauce 1.0 以山梨酸计
12.05 Fermented paste 0.5 以山梨酸计
12.10 compound condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.01 Solid compound condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.01.01 Solid soup condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.01.02 Chicken essence, chicken powder 1.0 以山梨酸计
12.10.01.03 Other solid compound condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.02 Semi-solid compound condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.02.01 Mayonnaise, salad dressing 1.0 以山梨酸计
12.10.02.02 Condiment paste 1.0 以山梨酸计
12.10.02.03 — 1.0 以山梨酸计
12.10.02.04 Other semi-solid compound condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.03 Liquid compound condiment 1.0 以山梨酸计
12.10.03.01 Concentrated soup 1.0 以山梨酸计
12.10.03.02 Meat or bone soup 1.0 以山梨酸计
12.10.03.03 Condiment sauce 1.0 以山梨酸计
12.10.03.04 Oyster sauce, shrimp oil, fish gravy, etc. 1.0 以山梨酸计
12.10.03.05 Other liquid compound condiment 1.0 以山梨酸计
14.0 Beverage [excluding 14.01 Packaged drinking water, 14.02.01 Fruit and vegetable juice (pulp)] 0.5 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）除外。
以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02 Fruit and vegetable juice and drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02.02 Concentrated fruit and vegetable juice (pulp) 0.5（除食品工业用外），2.0（仅限食品工业用） 以山梨酸计
14.02.03 Fruit and vegetable juice (pulp) drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03 Protein beverage 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 Milk-containing drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01 Fermented milk drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02 Formulated milk drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03 Lactobacillus drink 1.0 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02 Plant-based protein drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03 Blended protein drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04 Other protein drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04 Carbonated drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 Cola type carbonated drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02 Other type carbonated drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05 Tea, coffee and plant drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01 Tea drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02 Coffee drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03 Plant drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06 Solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.01 — 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02 Protein solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01 Protein solid drink containing milk 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.01 Fermented protein solid drink containing milk 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.02 Formulated protein solid drink containing milk 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.02 Plant-based protein solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.03 Blended protein solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.04 Other protein solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.03 Instant coffee 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04 Other solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.01 Fruit and vegetable powder 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.02 Fruit and vegetable solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.03 Tea solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.04 Plant solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05 Flavored solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05.01 Fruit flavored solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.06 Solid drink for special purposes 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07 Carbonated solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.01 Cola type carbonated solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.02 Other type carbonated solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.08 Solid coffee drink (excluding instant coffee) 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.09 Other solid drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07 Drink for special purposes 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08 Flavored drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.09 Other drink 0.5 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02 Blended alcoholic beverage 0.4（青稞干酒除外），0.6g/L（仅限青稞干酒） 以山梨酸计
15.03.01 Grape wine 0.2 以山梨酸计
15.03.01.01 Still grape wine 0.2 以山梨酸计
15.03.01.02 Sparkling grape wine 0.2 以山梨酸计
15.03.01.03 Flavored grape wine 0.2 以山梨酸计
15.03.01.04 Special grape wine (grape wine that is brewed with specific methods, such as adding brandy or concentrated grape juice to raw grape wine) 0.2 以山梨酸计
15.03.03 Fruit wine 0.6 以山梨酸计
16.01 Jelly 0.5 以山梨酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03 Collagen casing 0.5 以山梨酸计
sorbic acid, potassium sorbate From the corresponding liquid beverage, the usage amount is increased according to the dilution factor
Food Category No. Food Name Maximum usage level(g/kg) Remarks
14.06.02.01.03 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 1.0 As sorbic acid, ready to drink status, for solid drink, the usage amount is increased according to the preparation ratio.
Source：Lactobacillus drink
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