GB 2760-2024 National food safety standard for uses of food additives

Food category

Location：Plain processed cheese

Food Category No.	01.06.04.01
Food Name	Plain processed cheese
Food name description	Original flavor melted cheese and its products without adding seasonings, fruits, vegetables, and/or meat.
Relevant food standard
Relevant food standard

Plain processed cheese Permitted food additives for parent category

Additive	Function	Maximum usage level(g/kg)	CNS	INS	Remarks
Permitted food additives for parent category 01.06.04 - Processed cheese, cheese product
β－阿朴－8’－胡萝卜素醛	着色剂	0.018	08.018	160e	以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计
β-胡萝卜素	着色剂	1.0	08.010	160a(i),160a(iii),160a(iv)
辣椒油树脂	增味剂、着色剂	按生产需要适量使用	00.012	160c(i)
磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙]	水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂	14.0	01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016	338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii)	不包括”湿法“工艺制得的磷酸。可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO₄^3-）计
三氯蔗糖（又名蔗糖素）	甜味剂	0.2	19.016	955
胭脂树橙（又名红木素，降红木素）	着色剂	0.6	08.144	160b
甜菊糖苷	甜味剂	0.4	19.008	960a	以甜菊醇当量计。2024年12月13日由关于金花茶培养物等11种“三新食品”的公告（2024年第6号）增补。可以单独或与甜菊糖苷（酶转化法）混合使用。
甜菊糖苷（酶转化法）	甜味剂	0.4			以甜菊醇当量计。可以单独或与甜菊糖苷混合使用。2025年02月10日由关于甜叶菊多酚等20种“三新食品”的公告（2025年第1号）增补
Permitted food additives for parent category 01.06 - Cheese, processed cheese, cheese product, and cheese-like product
刺云实胶	增稠剂	8.0	20.041	417
硅酸钙	抗结剂	按生产需要适量使用	02.009	552
纳他霉素	防腐剂	0.3	17.030	235	表面使用，残留量＜10mg/kg
溶菌酶	防腐剂	按生产需要适量使用	17.035	1105
山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾）	防腐剂、抗氧化剂	1.0	17.003,17.004	200,202	以山梨酸计
双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”）	乳化剂、增稠剂	10.0	10.010	472e
纤维素	抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂	按生产需要适量使用	02.012	460
胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀）	着色剂	0.1	08.145	120	以胭脂红酸计
Permitted food additives for parent category 01.0 - Milk and dairy product (except products in 13.0 - Food for Special Dietary Purposes)
丙二醇脂肪酸酯	乳化剂、稳定剂	5.0	10.020	477
海藻酸丙二醇酯	增稠剂、乳化剂、稳定剂	3.0	20.010	405
乳酸链球菌素	防腐剂	0.5	17.019	234
碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠）	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.305	500(iii)	仅限羊奶

According to Table A.2, food additives permitted for use GMP

Additive	Function	Maximum usage level(g/kg)	CNS	INS	Remarks
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）	增味剂	按生产需要适量使用	12.004	635
5’-肌苷酸二钠	增味剂	按生产需要适量使用	12.003	631
5’-鸟苷酸二钠	增味剂	按生产需要适量使用	12.002	627
D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠）	抗氧化剂、护色剂	按生产需要适量使用	04.004,04.018	315,316
DL-苹果酸	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.309	296
DL-苹果酸钠	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.314	350（ii）
L-苹果酸	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.104	—
L-苹果酸钠	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.315	—
α-环状糊精	稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	18.011	457
γ-环状糊精	稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	18.012	458
阿拉伯胶	增稠剂、其他	按生产需要适量使用	20.008	414
半乳甘露聚糖	其他	按生产需要适量使用	00.014	—
冰乙酸（低压羰基化法）	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.112	—
冰乙酸（又名冰醋酸）	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.107	260
赤藓糖醇	甜味剂	按生产需要适量使用	19.018	968	添加剂赤藓糖醇的生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉	增稠剂	按生产需要适量使用	20.039	1420
单，双甘油脂肪酸酯	乳化剂、被膜剂	按生产需要适量使用	10.006	471
改性大豆磷脂	乳化剂	按生产需要适量使用	10.019	—
甘油（又名丙三醇）	水分保持剂、乳化剂	按生产需要适量使用	15.014	422
柑橘黄	着色剂	按生产需要适量使用	08.143	—
高粱红	着色剂	按生产需要适量使用	08.115	—
谷氨酸钠	增味剂	按生产需要适量使用	12.001	621
瓜尔胶	增稠剂	按生产需要适量使用	20.025	412
果胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.006	440
海藻酸钾（又名褐藻酸钾）	增稠剂	按生产需要适量使用	20.005	402
海藻酸钠（又名褐藻酸钠）	增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	20.004	401
槐豆胶（又名刺槐豆胶）	增稠剂	按生产需要适量使用	20.023	410
黄原胶（又名汉生胶）	稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.009	415
甲基纤维素	增稠剂	按生产需要适量使用	20.043	461
结冷胶	增稠剂	按生产需要适量使用	20.027	418
聚丙烯酸钠	增稠剂	按生产需要适量使用	20.036	—
卡拉胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.007	407
抗坏血酸（又名维生素C）	面粉处理剂、抗氧化剂	按生产需要适量使用	04.014	300
抗坏血酸钙	抗氧化剂	按生产需要适量使用	04.009	302
抗坏血酸钠	抗氧化剂	按生产需要适量使用	04.015	301
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）	乳化剂、其他	按生产需要适量使用	10.002	—
磷酸酯双淀粉	增稠剂	按生产需要适量使用	20.034	1412
磷脂	抗氧化剂、乳化剂	按生产需要适量使用	04.010	322
罗汉果甜苷	甜味剂	按生产需要适量使用	19.015	—
氯化钾	其他	按生产需要适量使用	00.008	508	自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂	乳化剂	按生产需要适量使用	10.040	—
明胶	增稠剂	按生产需要适量使用	20.002	428
木糖醇	甜味剂	按生产需要适量使用	19.007	967
柠檬酸	酸度调节剂、抗氧化剂	按生产需要适量使用	01.101	330
柠檬酸钾	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.304	332(ii)
柠檬酸钠	酸度调节剂、稳定剂	按生产需要适量使用	01.303	331(iii)
柠檬酸一钠	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.306	331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	按生产需要适量使用	10.032	472c
葡萄糖酸-δ-内酯	稳定和凝固剂、酸度调节剂	按生产需要适量使用	18.007	575
葡萄糖酸钠	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.312	576
羟丙基淀粉	增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂	按生产需要适量使用	20.014	1440
羟丙基二淀粉磷酸酯	增稠剂	按生产需要适量使用	20.016	1442
羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”）	增稠剂	按生产需要适量使用	20.028	464
琼脂	增稠剂	按生产需要适量使用	20.001	406
乳酸	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.102	270
乳酸钾	水分保持剂	按生产需要适量使用	15.011	326
乳酸钠	水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	15.012	325
乳酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	按生产需要适量使用	10.031	472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）	乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂	按生产需要适量使用	19.014	966
酸处理淀粉	增稠剂	按生产需要适量使用	20.032	1401
羧甲基纤维素钠	增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	20.003	466
碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙）	膨松剂、面粉处理剂、稳定剂	按生产需要适量使用	13.006	170(i)
碳酸钾	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.301	501(i)
碳酸钠	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.302	500(i)
碳酸氢铵	膨松剂	按生产需要适量使用	06.002	503(ii)
碳酸氢钾	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.307	501(ii)
碳酸氢钠	膨松剂、酸度调节剂、稳定剂	按生产需要适量使用	06.001	500(ii)
天然胡萝卜素	着色剂	按生产需要适量使用	08.147	160a(ii)
甜菜红	着色剂	按生产需要适量使用	08.101	162
微晶纤维素	抗结剂、增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	02.005	460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠	乳化剂，其他	按生产需要适量使用	10.030	1450
氧化淀粉	增稠剂	按生产需要适量使用	20.030	1404
氧化羟丙基淀粉	增稠剂	按生产需要适量使用	20.033	—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯	乳化剂	按生产需要适量使用	10.027	472a
乙酰化二淀粉磷酸酯	增稠剂	按生产需要适量使用	20.015	1414
乙酰化双淀粉己二酸酯	增稠剂	按生产需要适量使用	20.031	1422