GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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食品分类号14.06.03
食品名称 速溶咖啡
食品名称描述速溶咖啡：以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。
速溶咖啡 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
可得然胶 稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.042 424
司盘类[包括山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）] 乳化剂 10.0 10.024,10.008,10.003,10.004,10.005 493,495,491,492,494
速溶咖啡 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
上级分类 14.06 - 固体饮料 赋予的允许使用的食品添加剂
爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） 甜味剂 0.004 19.026 969
茶黄素 抗氧化剂 0.8 04.023 —
二氧化硅 抗结剂 15.0 02.004 551
二氧化钛 着色剂 按生产需要适量使用 08.011 171
硅酸钙 抗结剂 按生产需要适量使用 02.009 552
红曲黄色素 着色剂 按生产需要适量使用 08.152 —
红曲米，红曲红 着色剂 按生产需要适量使用 08.119,08.120 —
琥珀酸单甘油酯 乳化剂 20.0 10.038 472g 按稀释10倍计算
己二酸 酸度调节剂 0.01 01.109 355
焦糖色（亚硫酸铵法） 着色剂 按生产需要适量使用 08.109 150d
亮蓝及其铝色淀（包括亮蓝，亮蓝铝色淀） 着色剂 0.2 08.007 133 以亮蓝计
磷酸化二淀粉磷酸酯 增稠剂 0.5 20.017 1413
日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） 着色剂 0.6 08.006 110 以日落黄计
乳酸钙 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 21.6 01.310 327
碳酸镁（包括轻质碳酸镁，重质碳酸镁） 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂 10.0 13.005 504(i)
苋菜红及其铝色淀（包括苋菜红，苋菜红铝色淀） 着色剂 0.05 08.001 123 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量
栀子黄 着色剂 1.5 08.112 164
栀子蓝 着色剂 0.5 08.123 165
上级分类 14.0 - 饮料类 赋予的允许使用的食品添加剂
β－阿朴－8’－胡萝卜素醛 着色剂 0.010 08.018 160e 以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
ε-聚赖氨酸盐酸盐 防腐剂 0.20 17.038 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
阿力甜（又名L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺） 甜味剂 0.1 19.013 956 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）4） 甜味剂 0.3 19.011 950 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量。
4）若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量。
刺云实胶 增稠剂 2.5 20.041 417 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
淀粉磷酸酯钠（又名淀粉磷酸酯，磷酸酯淀粉，单淀粉磷酸酯） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.013 1410
二氧化碳 防腐剂、其他 按生产需要适量使用 17.014 290
番茄红 着色剂 0.006 08.150 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
番茄红素 着色剂 0.015 08.017 160d(i),160d(iii) 以纯番茄红素计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
富马酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.311 365
甘草酸盐（包括甘草酸铵，甘草酸一钾，甘草酸三钾） 甜味剂 按生产需要适量使用 19.012,19.010,19.025 958
姜黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.102 100(ii)
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 10.0 10.022 475 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
聚葡萄糖 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.022 1200
可溶性大豆多糖 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 10.0 20.044 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
麦芽糖醇，麦芽糖醇液 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.005,19.022 965(i),965(ii)
柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） 着色剂 0.1 08.005 102 以柠檬黄计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
葡萄皮红 着色剂 2.5 08.135 163(ii) 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
乳酸链球菌素 防腐剂 0.2 17.019 234 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
三氯蔗糖（又名蔗糖素） 甜味剂 0.25 19.016 955 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） 防腐剂、抗氧化剂 0.5 17.003,17.004 200,202 以山梨酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
山梨糖醇，山梨糖醇液 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.006,19.023 420(i),420(ii)
索马甜 甜味剂 0.025 19.020 957 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸9） 甜味剂 0.68 19.021 962 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量。
9） 添加该添加剂的食品应标明：“天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（含苯丙氨酸）”。若食品类别中同时允许使用阿斯巴甜或安赛蜜，混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量）。
甜菊糖苷 甜味剂 0.2 19.008 960a 以甜菊醇当量计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量。
甜菊糖苷（酶转化法）可以单独或与甜菊糖苷混合使用，2024年3月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 甜味剂 0.65 19.002,19.024 952(iv),952(ii) 以环己基氨基磺酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
辛，癸酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.018 —
亚麻籽胶（又名富兰克胶） 增稠剂 5.0 20.020 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） 着色剂 0.6 08.145 120 以胭脂红酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
胭脂树橙（又名红木素，降红木素） 着色剂 0.6 08.144 160b 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
杨梅红 着色剂 0.1 08.149 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
叶黄素 着色剂 0.05 08.146 161b(i) 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 着色剂 0.5 08.009,08.155 141(ii) 仅限使用叶绿素铜钠盐，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
乙二胺四乙酸二钠 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 0.03 18.005 386 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
异构化乳糖 其他 1.5 00.003 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
异麦芽酮糖 甜味剂 按生产需要适量使用 19.003 —
诱惑红及其铝色淀（包括诱惑红，诱惑红铝色淀） 着色剂 0.1 08.012 129 以诱惑红计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
皂荚糖胶 增稠剂 4.0 20.029 — 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 1.5 10.001 473 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
速溶咖啡 本级及其上级允许相关固体饮料使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
上级分类 14.05 - 茶、咖啡、植物（类）饮料 赋予的允许使用的食品添加剂
L（+）-酒石酸，dl-酒石酸 酸度调节剂 5.0 01.111,01.313 334,— 以酒石酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
β-环状糊精 增稠剂、其他 0.5 20.024 459 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）3） 甜味剂 0.6 19.004 951 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量。
3）添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。
苯甲酸及其钠盐（包括苯甲酸，苯甲酸钠） 防腐剂 1.0 17.001,17.002 210,211 以苯甲酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） 甜味剂 0.05 19.019 961 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） 乳化剂、增稠剂 5.0 10.010 472e 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
维生素E（包括dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物） 抗氧化剂 0.2 04.016 307 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 乳化剂、稳定剂 2.0 10.011,10.009 481(i),482(i) 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
上级分类 14.05.02 - 咖啡（类）饮料 赋予的允许使用的食品添加剂
β-胡萝卜素 着色剂 2.0 08.010 160a(i),160a(iii),160a(iv) 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
海藻酸丙二醇酯 增稠剂、乳化剂、稳定剂 3.0 20.010 405 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
上级分类 14.0 - 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）、14.06固体饮料除外] 赋予的允许使用的食品添加剂
吐温类[包括聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）] 乳化剂、稳定剂 0.5 10.025,10.026,10.015,10.016 432,434,435,433 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
对照A.2表，可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） 增味剂 按生产需要适量使用 12.004 635
5’-肌苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.003 631
5’-鸟苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.002 627
D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） 抗氧化剂、护色剂 按生产需要适量使用 04.004,04.018 315,316
DL-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.309 296
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.314 350（ii）
L-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.104 —
L-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.315 —
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.012 458
阿拉伯胶 增稠剂、其他 按生产需要适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 按生产需要适量使用 00.014 —
冰乙酸（低压羰基化法） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.112 —
冰乙酸（又名冰醋酸） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.107 260
赤藓糖醇6） 甜味剂 按生产需要适量使用 19.018 968 6）生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.039 1420
单，双甘油脂肪酸酯 乳化剂、被膜剂 按生产需要适量使用 10.006 471
改性大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.019 —
甘油（又名丙三醇） 水分保持剂、乳化剂 按生产需要适量使用 15.014 422
柑橘黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.143 —
高粱红 着色剂 按生产需要适量使用 08.115 —
谷氨酸钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.001 621
瓜尔胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钾（又名褐藻酸钾） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.005 402
海藻酸钠（又名褐藻酸钠） 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.004 401
槐豆胶（又名刺槐豆胶） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.023 410
黄原胶（又名汉生胶） 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.009 415
甲基纤维素 增稠剂 按生产需要适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 20.036 —
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
抗坏血酸（又名维生素C） 面粉处理剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.014 300
抗坏血酸钙 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.009 302
抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.015 301
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.002 —
磷酸酯双淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.034 1412
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 04.010 322
罗汉果甜苷 甜味剂 按生产需要适量使用 19.015 —
氯化钾 其他 按生产需要适量使用 00.008 508 自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.040 —
明胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.002 428
木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用 19.007 967
柠檬酸 酸度调节剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.304 332(ii)
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 01.303 331(iii)
柠檬酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.306 331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.032 472c
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂、酸度调节剂 按生产需要适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.014 1440
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.016 1442
羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 按生产需要适量使用 20.001 406
乳酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.102 270
乳酸钾 水分保持剂 按生产需要适量使用 15.011 326
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.031 472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 按生产需要适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.032 1401
羧甲基纤维素钠 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.003 466
碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 按生产需要适量使用 13.006 170(i)
碳酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.301 501(i)
碳酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.302 500(i)
碳酸氢铵 膨松剂 按生产需要适量使用 06.002 503(ii)
碳酸氢钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.307 501(ii)
碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 06.001 500(ii)
天然胡萝卜素 着色剂 按生产需要适量使用 08.147 160a(ii)
甜菜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.101 162
微晶纤维素 抗结剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 02.005 460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂，其他 按生产需要适量使用 10.030 1450
氧化淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.033 —
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.031 1422
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