GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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GB 2760-2014
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当前位置：ε-聚赖氨酸盐酸盐
中文名称 ε-聚赖氨酸盐酸盐
英文名称 ε-polylysine hydrochloride
CNS号 17.038
INS号 —
功能 防腐剂
ε-聚赖氨酸盐酸盐 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
04.0 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等（04.01.01新鲜水果、04.01.02.04水果罐头、04.02.01新鲜蔬菜、04.02.02.01冷冻蔬菜、04.02.02.04蔬菜罐头、04.02.02.06发酵蔬菜制品、04.03.01新鲜食用菌和藻类、04.03.02.01冷冻食用菌和藻类、04.03.02.04食用菌和藻类罐头、04.05.02.03坚果与籽类罐头除外） 0.30
04.01 水果 0.30
04.01.02 加工水果 0.30
04.01.02.01 冷冻水果 0.30
04.01.02.02 水果干类 0.30
04.01.02.03 醋、油或盐渍水果 0.30
04.01.02.05 果酱 0.30
04.01.02.06 果泥 0.30
04.01.02.07 除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱） 0.30
04.01.02.08 蜜饯 0.30
04.01.02.08.01 蜜饯类、凉果类 0.30
04.01.02.08.02 — 0.30
04.01.02.08.03 果脯类 0.30
04.01.02.08.04 话化类 0.30
04.01.02.08.05 果糕类 0.30
04.01.02.09 装饰性果蔬 0.30
04.01.02.10 水果甜品，包括果味液体甜品 0.30
04.01.02.11 发酵的水果制品 0.30
04.01.02.12 煮熟的或油炸的水果 0.30
04.01.02.13 其他加工水果 0.30
04.02 蔬菜 0.30
04.02.02 加工蔬菜 0.30
04.02.02.02 干制蔬菜 0.30
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.30
04.02.02.05 蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 0.30
04.02.02.07 经水煮或油炸的蔬菜 0.30
04.02.02.08 其他加工蔬菜 0.30
04.03 食用菌和藻类 0.30
04.03.02 加工食用菌和藻类 0.30
04.03.02.02 干制食用菌和藻类 0.30
04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类 0.30
04.03.02.05 经水煮或油炸的藻类 0.30
04.03.02.06 其他加工食用菌和藻类 0.30
04.04 豆类制品 0.30
04.04.01 非发酵豆制品 0.30
04.04.01.01 豆腐类 0.30
04.04.01.02 豆干类 0.30
04.04.01.03 豆干再制品 0.30
04.04.01.03.01 炸制豆干 0.30
04.04.01.03.02 卤制豆干 0.30
04.04.01.03.03 熏制豆干 0.30
04.04.01.03.04 其他豆干 0.30
04.04.01.04 腐竹类（包括腐竹、油皮等） 0.30
04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 0.30
04.04.01.06 熟制豆类 0.30
04.04.02 发酵豆制品 0.30
04.04.02.01 腐乳类 0.30
04.04.02.02 豆豉及其制品（包括纳豆） 0.30
04.04.03 其他豆制品 0.30
04.05 坚果和籽类 0.30
04.05.01 新鲜坚果与籽类 0.30
04.05.02 加工坚果与籽类 0.30
04.05.02.01 熟制坚果与籽类 0.30
04.05.02.01.01 带壳熟制坚果与籽类 0.30
04.05.02.01.02 脱壳熟制坚果与籽类 0.30
04.05.02.02 — 0.30
04.05.02.04 坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 0.30
04.05.02.05 其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁） 0.30
06.02 大米及制品 0.25
06.02.01 大米 0.25
06.02.02 大米制品 0.25
06.02.03 米粉（包括汤圆粉等） 0.25
06.02.04 米粉制品 0.25
06.03 小麦粉及其制品[06.03.01小麦粉、06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、06.03.02.02生干面制品除外] 0.30
06.03.02 小麦粉制品 0.30
06.03.02.03 发酵面制品 0.30
06.03.02.04 — 0.30
06.03.02.05 油炸面制品 0.30
06.03.02.06 其他小麦粉制品（如面筋等） 0.30
06.04.02 杂粮制品（06.04.02.01杂粮罐头除外） 0.40
06.04.02.02 其他杂粮制品 0.40
08.0 肉及肉制品（08.01生、鲜肉、08.03.08肉罐头类除外） 0.30
08.02 预制肉制品 0.30
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料） 0.30
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） 0.30
08.02.03 肉丸类 0.30
08.02.04 其他预制肉制品 0.30
08.03 熟肉制品 0.30
08.03.01 酱卤肉制品类 0.30
08.03.01.01 白煮肉类 0.30
08.03.01.02 酱卤肉类 0.30
08.03.01.03 糟肉类 0.30
08.03.02 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） 0.30
08.03.03 油炸肉类 0.30
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.30
08.03.05 肉灌肠类 0.30
08.03.06 发酵肉制品类 0.30
08.03.07 熟肉干制品 0.30
08.03.07.01 肉松类 0.30
08.03.07.02 肉干类 0.30
08.03.07.03 — 0.30
08.03.09 其他熟肉制品 0.30
08.04 肉制品的可食用动物肠衣类 0.30
10.02.01 卤蛋 0.50
12.0 调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） 0.50
12.02 鲜味剂和助鲜剂 0.50
12.03 食醋 0.50
12.04 酱油 0.50
12.05 酿造酱 0.50
12.06 — 0.50
12.07 料酒及制品 0.50
12.08 — 0.50
12.10 复合调味料 0.50
12.10.01 固体复合调味料 0.50
12.10.01.01 固体汤料 0.50
12.10.01.02 鸡精、鸡粉 0.50
12.10.01.03 其他固体复合调味料 0.50
12.10.02 半固体复合调味料 0.50
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.50
12.10.02.02 调味酱 0.50
12.10.02.03 — 0.50
12.10.02.04 其他半固体复合调味料 0.50
12.10.03 液体复合调味料 0.50
12.10.03.01 浓缩汤 0.50
12.10.03.02 肉汤、骨汤 0.50
12.10.03.03 调味汁 0.50
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 0.50
12.10.03.05 其他液体复合调味料 0.50
12.11 其他调味品 0.50
14.0 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外] 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02 果蔬汁类及其饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03 蛋白饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 含乳饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01 发酵型含乳饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02 配制型含乳饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03 乳酸菌饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02 植物蛋白饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03 复合蛋白饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04 其他蛋白饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04 碳酸饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 可乐型碳酸饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02 其他型碳酸饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05 茶、咖啡、植物（类）饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01 茶（类）饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02 咖啡（类）饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03 植物饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06 固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.01 — 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02 蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01 含乳蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.01 发酵型含乳蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.02 配制型含乳蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.03 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.02 植物蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.03 复合蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.04 其他蛋白固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.03 速溶咖啡 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04 其他固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.01 果蔬粉 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.02 果蔬固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.03 茶类固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.04 植物固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05 风味固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05.01 果味风味固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.06 特殊用途固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07 固体碳酸饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.01 可乐型固体碳酸饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.02 其他型固体碳酸饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.08 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.09 除上述之外的其他固体饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07 特殊用途饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08 风味饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.09 其他类饮料 0.20 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
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