食品分类号 | 06.03.02 |
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食品名称 | 小麦粉制品 |
相关食品标准 | |
相关食品标准 |
添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
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海藻酸钙(又名褐藻酸钙) | 增稠剂、稳定剂和凝固剂 | 5.0 | 20.046 | 404 | |
决明胶 | 增稠剂 | 3.0 | 20.045 | 427 | |
可溶性大豆多糖 | 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 | 10.0 | 20.044 | — | |
硫酸钙(又名石膏) | 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 1.5 | 18.001 | 516 |
添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
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上级分类 06.03 - 小麦粉及其制品[06.03.01小麦粉、06.03.02.01生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、06.03.02.02生干面制品除外] 赋予的允许使用的食品添加剂 | |||||
ε-聚赖氨酸盐酸盐 | 防腐剂 | 0.30 | 17.038 | — | |
酒石酸氢钾 | 膨松剂 | 按生产需要适量使用 | 06.007 | 336 | |
磷酸及磷酸盐[包括磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠),三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 5.0 | 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 | 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) | 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计 |
添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
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果胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.006 | 440 | |
海藻酸钠(又名褐藻酸钠) | 增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.004 | 401 | |
碳酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.302 | 500(i) |