GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 中文名称 | 英文名称 | 功能 | 使用范围 |
|---|---|---|---|
| 氨水及液氨 | ammonia | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 甘油（又名丙三醇） | glycerine (glycerol) | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 丙酮 | acetone | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 丙烷 | propane | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 单，双甘油脂肪酸酯 | mono-and diglycerides of fatty acids | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氮气（液氮） | nitrogen | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 二氧化硅 | silicon dioxide | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 二氧化碳 | carbon dioxide | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 硅藻土 | diatomaceous earth | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 活性炭 | activated carbon | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 磷脂 | phospholipid | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 硫酸钙 | calcium sulfate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 硫酸镁 | magnesium sulfate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 硫酸钠 | sodium sulfate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氯化铵 | ammonium chloride | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氯化钙 | calcium chloride | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氯化钾 | potassium chloride | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 柠檬酸 | citric acid | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氢气 | hydrogen | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氢氧化钙 | calcium hydroxide | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氢氧化钾 | potassium hydroxide | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氢氧化钠 | sodium hydroxide | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 乳酸 | lactic acid | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 硅酸镁 | magnesium trisilicate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） | calcium carbonate(light, heavy) | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 碳酸钾 | potassium carbonate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 碳酸镁（包括轻质碳酸镁，重质碳酸镁） | magnesium carbonate (light, heavy) | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 碳酸钠 | sodium carbonate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 碳酸氢钾 | potassium hydrogen carbonate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 碳酸氢钠 | sodium hydrogen carbonate | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 纤维素 | cellulose | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 盐酸 | hydrochloric acid | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氧化钙 | calcium oxide | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 氧化镁（包括重质氧化镁，轻质氧化镁） | magnesium oxide (heavy, light) | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 乙醇 | ethanol | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 冰乙酸（又名冰醋酸） | acetic acid | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 植物活性炭 | vegetable carbon (activated) | 在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定 | |
| 1-丁醇 | 1-butanol | 萃取溶剂 | 发酵工艺 |
| 植物油抽提溶剂 | vegetable oils extraction solvent | 浸油溶剂、提取溶剂 | 发酵工艺、油脂加工提取工艺 |
| D-甘露糖醇 | D-mannitol | 防黏剂 | 糖果的加工工艺 |
| DL-苹果酸钠 | sodium DL-malate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| L-苹果酸 | L-malic acid | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| β-环状糊精 | β-cyclodextrin | 胆固醇提取剂 | 调制乳、发酵乳和风味发酵乳、稀奶油（淡奶油）及其类似品、干酪、再制干酪、干酪制品及干酪类似品的加工工艺 |
| 阿拉伯胶 | arabic gum | 澄清剂 | 葡萄酒加工工艺 |
| 凹凸棒粘土 | attapulgite clay | 脱色剂 | 油脂加工工艺 |
| 丙二醇 | 1,2-propanediol | 冷却剂、消泡剂、提取溶剂 | 啤酒加工工艺、提取工艺 |
| 巴西棕榈蜡 | carnauba wax | 脱模剂 | 焙烤食品加工工艺、膨化食品加工工艺、蜜饯果糕的加工工艺 |
| 白油（液体石蜡） | white mineral oil | 消泡剂、脱模剂、防黏剂、润滑剂 | 薯类的加工工艺、油脂加工工艺、糖果的加工工艺、胶原蛋白肠衣的加工工艺、膨化食品加工工艺、粮食加工工艺（用于防尘）、发酵工艺、豆制品的加工工艺、鲜酵母制品加工工艺（最大使用量为0.1g/kg） |
| 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮 | insoluble polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) | 吸附剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺，茶（类）饮料加工工艺 |
| 丙酸及其钠盐、钙盐 | Propionic acid, sodium propionate, calcium propionate | 发酵用营养物质 | 酵母的生产工艺，残留量≤0.1 g/kg。 |
| 单宁（包括食用单宁，固化单宁） | edible tannin | 助滤剂、澄清剂、脱色剂 | 黄酒、啤酒、葡萄酒和配制酒的加工工艺、油脂脱色工艺、发酵工艺。食用单宁作澄清剂时，可用于制糖工艺（2023年第10号公告增补） |
| 丁烷 | butane | 提取溶剂、推进剂 | 提取工艺、焙烤食品用喷雾脱模油的加工工艺 |
| 蜂蜡 | beeswax | 脱模剂 | 焙烤食品加工工艺、膨化食品加工工艺 |
| 高岭土 | kaolin | 澄清剂、助滤剂 | 葡萄酒、果酒、黄酒、配制酒的加工工艺、发酵工艺 |
| 高碳醇脂肪酸酯复合物 | higher alcohol fatty acid ester complex | 消泡剂 | 发酵工艺、大豆蛋白加工工艺 |
| 硅胶 | silica gel | 澄清剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒和黄酒的加工工艺 |
| 硅酸钙 | calcium silicate | 助滤剂 | 煎炸油加工工艺，最大使用量为40g/kg |
| 过氧化氢 | hydrogen peroxide | 脱硫剂、脱色剂、去碘剂 | 淀粉糖和淀粉加工工艺、油脂加工工艺、海藻加工工艺、胶原蛋白肠衣加工工艺、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工艺 |
| 滑石粉 | talc | 脱模剂、防黏剂 | 糖果的加工工艺、发酵提取工艺 |
| 活性白土 | activated clay | 澄清剂、食用油脱色剂、吸附剂 | 配制酒的加工工艺和发酵工艺、油脂加工工艺、水处理工艺 |
| 甲醇钠 | sodium methylate | 油脂酯交换催化剂 | 油脂加工工艺 |
| 甲酸钠 | Sodium formate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 焦亚硫酸钠 | sodium metabisulphite | 黏度调节剂 | 大豆蛋白的加工工艺（仅限大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白），最大使用量为0.03 g/kg （以二氧化硫残留量计） |
| 酒石酸氢钾 | potassium bitartrate | 结晶剂 | 葡萄酒加工工艺 |
| 聚苯乙烯 | polytyrene | 助滤剂 | 啤酒加工工艺 |
| 聚丙烯酰胺 | polyacrylamide | 絮凝剂、助滤剂 | 饮料加工工艺的水处理工艺、制糖工艺和发酵工艺、制盐工艺 |
| 聚二甲基硅氧烷及其乳液（包括聚二甲基硅氧烷，聚二甲基硅氧烷乳液） | polydimethyl siloxane | 消泡剂、脱模剂 | 豆制品加工工艺（最大使用量0.3 g/kg，以每千克豆类的使用量计，以聚二甲基硅氧烷计），肉制品、啤酒加工工艺（上述加工工艺最大使用量0.2 g/kg，以聚二甲基硅氧烷计），焙烤食品工艺（在模具中的最大使用量30mg/dm²，以聚二甲基硅氧烷计），油脂加工及煎炸工艺（最大使用量0.01 g/kg，以聚二甲基硅氧烷计），果冻，果汁，浓缩果汁粉、饮料，速溶食品，冰淇淋、果酱，调味品和蔬菜加工工艺（上述加工工艺最大使用量0.05 g/kg，以聚二甲基硅氧烷计），发酵工艺（最大使用量0.1g/kg，以聚二甲基硅氧烷计），薯类加工工艺（最大使用量为按生产需要适量使用），畜禽血制品加工工艺（最大使用量为0.2 g/kg，以聚二甲基硅氧烷计），酵母加工制品生产加工工艺（最大使用量0.1 g/kg，以聚二甲基硅氧烷计），胶原蛋白肠衣加工工艺 |
| 聚甘油脂肪酸酯 | polyglycerol esters of fatty acid | 消泡剂 | 制糖工艺 |
| 聚氧丙烯甘油醚 | Polyoxypropylene glycerol ether (GP) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
| 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 | Polyoxypropyleneoxyethylene glycerolether(GPE) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
| 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80） | polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate | 分散剂、提取溶剂、消泡剂 | 制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、果蔬汁（浆）饮料加工工艺（最大使用量为0.75g/kg）、植物蛋白饮料加工工艺（最大使用量为2.0g/kg）、豆类制品加工工艺（最大使用量为0.05g/kg，最大使用量以每千克豆类的使用量计） |
| 聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚 | polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether(BAPE) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
| 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 | polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether (PPE) | 消泡剂 | 发酵工艺 |
| 卡拉胶 | carrageenan | 澄清剂 | 啤酒加工工艺 |
| 离子交换树脂 | ion exchange resins | 脱色剂、吸附剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、黄酒、罐头食品的加工工艺、水处理工艺、制糖工艺及糖处理工艺和发酵工艺 |
| 磷酸 | phosphoric acid | 澄清剂、精炼脱胶、发酵用营养物质、自溶促进剂 | 制糖工艺和油脂加工工艺、发酵工艺、酵母加工制品的生产工艺。 注：包括磷酸（湿法），磷酸湿法仅用于制糖工艺、油脂加工工艺、发酵工艺。 |
| 磷酸二氢铵 | ammonium dihydrogen phosphate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 磷酸氢二铵 | diammonium hydrogen phosphate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 磷酸二氢钾 | potassium phosphate, monobasic | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 磷酸二氢钠 | sodium dihydrogen phosphate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 磷酸三钙 | tricalcium orthophosphate (calcium phosphate) | 分散剂 | 乳制品加工工艺 |
| 磷酸氢二钠 | disodium hydrogen phosphate | 絮凝剂、发酵用营养物质 | 饮料加工工艺的水处理工艺、发酵工艺 |
| 磷酸三钠 | trisodium phosphate | 絮凝剂、发酵用营养物质 | 饮料加工工艺的水处理工艺、发酵工艺 |
| 多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠） | Sodium polyphosphate | 螯合剂 | 乳糖加工工艺（残留量为0.2 g/kg） |
| 硫磺 | sulfur | 澄清剂、助分离剂 | 制糖工艺、淀粉加工工艺 |
| 硫酸 | sulfuric acid | 絮凝剂、发酵用营养物质、中和除皂 | 啤酒的加工工艺、发酵工艺、淀粉加工工艺、乳制品加工工艺、油脂加工工艺 |
| 硫酸铵 | ammonium sulfate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 硫酸锰 | manganese sulfate | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 硫酸铜 | copper sulphate | 澄清剂、螯合剂、发酵用营养物质 | 葡萄酒的加工工艺、皮蛋的加工工艺、发酵工艺 |
| 硫酸锌 | zinc sulphate | 螯合剂、絮凝剂、发酵用营养物质 | 皮蛋的加工工艺、啤酒的加工工艺、发酵工艺 |
| 硫酸亚铁 | ferrous sulfate | 絮凝剂 | 饮料加工工艺的水处理工艺和啤酒的加工工艺 |
| 氯化镁 | magnesium chloride | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 明胶 | gelatin | 澄清剂 | 果酒的加工工艺、葡萄酒的加工工艺 |
| 镍 | nickel | 催化剂 | 发酵工艺、油脂加工工艺、糖醇加工工艺 |
| 膨润土 | bentonite | 吸附剂、助滤剂、澄清剂、脱色剂 | 葡萄酒、果酒、黄酒和配制酒、油脂、调味品、果蔬汁、茶饮料、固体饮料的加工工艺、发酵工艺 |
| 石蜡 | paraffin | 脱模剂、脱毛剂 | 糖果、焙烤食品加工工艺、畜禽脱毛处理工艺 |
| 石油醚 | petroleum ether | 提取溶剂 | 配制酒的加工工艺、提取工艺 |
| 松香甘油酯 | glycerol ester of rosin | 脱毛剂 | 畜禽脱毛处理工艺 |
| 脱乙酰甲壳素 | deacetylated chitin(chitosan) | 澄清剂 | 果蔬汁类加工工艺、植物饮料类的加工工艺、啤酒和麦芽饮料的加工工艺 |
| 维生素B族 | vitamin B family | 发酵用营养物质 | 发酵工艺 |
| 五水硫化钠 | sodium sulfide pentahydrate | 脱酸剂、脱色剂、沉降剂 | 制盐工艺（最大使用量 0.065 g/kg） |
| 五碳双缩醛（又名戊二醛） | glutaraldehyde | 交联剂 | 胶原蛋白肠衣的加工工艺 |
| 辛，癸酸甘油酯 | octyl and decyl glycerate | 防黏剂 | 糖果、蜜饯果糕、胶原蛋白肠衣的加工工艺，巧克力和巧克力制品加工工艺（最大使用量为0.08g/kg） |
| 辛烯基琥珀酸淀粉钠 | starch sodium octenylsuccinate | 防黏剂 | 胶基糖果加工工艺 |
| 氧化亚氮 | nitrous oxide | 推进剂、起泡剂 | 水油状脂肪乳化制品（仅限植脂乳）和02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品（仅限植脂奶油）的加工工艺、稀奶油（淡奶油）及其类似品的加工工艺 |
| 异丙醇 | isopropyl alcohol | 提取溶剂 | 提取工艺 |
| 乙二胺四乙酸二钠 | disodium EDTA | 吸附剂、螯合剂 | 熟制坚果与籽类、啤酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺、饮料的加工工艺 |
| 乙醚 | ether | 提取溶剂 | 配制酒的加工工艺、米糠油加工工艺（残留量≤2 mg/kg） |
| 乙酸钠（又名醋酸钠） | sodium acetate | 螯合剂 | 发酵工艺、淀粉加工工艺 |
| 乙酸乙酯 | ethyl actetate | 提取溶剂 | 配制酒的加工工艺、酵母抽提物的加工工艺。茶叶提取物的加工工艺（2023年第10号公告增补） |
| 硬脂酸镁 | magnesium stearate | 润滑剂、脱模剂、防粘剂 | 泡腾片压片工艺 |
| 月桂酸 | lauric acid | 脱皮剂 | 果蔬脱皮 |
| 蔗糖聚氧丙烯醚 | sucrose polyoxypropylene ester | 消泡剂 | 发酵工艺和制糖工艺 |
| 蔗糖脂肪酸酯 | sucrose esters of fatty acid | 消泡剂 | 制糖工艺、豆制品加工工艺 |
| 珍珠岩 | pearl rock | 助滤剂 | 啤酒、葡萄酒、果酒和配制酒的加工工艺，发酵工艺，油脂加工工艺，淀粉糖加工工艺 |
| 正己烷 | n-hexane | 提取溶剂 | 提取工艺、大豆蛋白加工工艺 |
| 植物活性炭（稻壳来源） | Vegetable activated carbon (Source of rice husk) | 助滤剂 | 油脂加工工艺 |