| 食品分类号 | 04.04.01.05 |
| 食品名称 |
新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） |
| 相关食品标准 | |
| 相关食品标准 |
|
新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 本级允许使用的添加剂
| 添加剂 |
功能 |
最大使用量(g/kg) |
CNS |
INS |
备注 |
| 红曲米，红曲红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
08.119,08.120 |
— |
|
| 可得然胶 |
稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.042 |
424 |
|
| 辣椒红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
08.106 |
160c(ii) |
|
| 辣椒油树脂 |
增味剂、着色剂 |
按生产需要适量使用 |
00.012 |
160c(i) |
|
| 三氯蔗糖（又名蔗糖素） |
甜味剂 |
0.4 |
19.016 |
955 |
|
| 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） |
防腐剂、抗氧化剂 |
1.0 |
17.003,17.004 |
200,202 |
以山梨酸计 |
| 糖精钠 |
甜味剂、增味剂 |
1.0 |
19.001 |
954(iv) |
以糖精计 |
| 甜菊糖苷 |
甜味剂 |
0.09 |
19.008 |
960a |
以甜菊醇当量计 |
新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） 上级允许使用的添加剂
| 添加剂 |
功能 |
最大使用量(g/kg) |
CNS |
INS |
备注 |
| 上级分类 04.04 - 豆类制品 赋予的允许使用的食品添加剂 |
| 丙酸及其钠盐、钙盐（包括丙酸，丙酸钠，丙酸钙） |
防腐剂 |
2.5 |
17.029,17.006,17.005 |
280,281,282 |
以丙酸计 |
| 谷氨酰胺转氨酶 |
稳定剂和凝固剂 |
0.25 |
18.013 |
— |
来源同表C.3 |
| 硫酸钙（又名石膏） |
稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
18.001 |
516 |
|
| 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾） |
膨松剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
06.004,06.005 |
522,523 |
铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 氯化钙 |
稳定剂和凝固剂、增稠剂、其他 |
按生产需要适量使用 |
18.002 |
509 |
|
| 氯化镁 |
稳定剂和凝固剂、增味剂 |
按生产需要适量使用 |
18.003 |
511 |
|
| 麦芽糖醇，麦芽糖醇液 |
甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
19.005,19.022 |
965(i),965(ii) |
|
| 山梨糖醇，山梨糖醇液 |
甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
19.006,19.023 |
420(i),420(ii) |
|
| 司盘类[包括山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）] |
乳化剂 |
1.6 |
10.024,10.008,10.003,10.004,10.005 |
493,495,491,492,494 |
以每千克豆类的使用量计 |
| 上级分类 04.0 - 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等 赋予的允许使用的食品添加剂 |
| ε-聚赖氨酸盐酸盐 |
防腐剂 |
0.30 |
17.038 |
— |
|
对照A.2表，可以适量使用的食品添加剂
| 添加剂 |
功能 |
最大使用量(g/kg) |
CNS |
INS |
备注 |
| 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） |
增味剂 |
按生产需要适量使用 |
12.004 |
635 |
|
| 5’-肌苷酸二钠 |
增味剂 |
按生产需要适量使用 |
12.003 |
631 |
|
| 5’-鸟苷酸二钠 |
增味剂 |
按生产需要适量使用 |
12.002 |
627 |
|
| D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） |
抗氧化剂、护色剂 |
按生产需要适量使用 |
04.004,04.018 |
315,316 |
|
| DL-苹果酸 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.309 |
296 |
|
| DL-苹果酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.314 |
350（ii） |
|
| L-苹果酸 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.104 |
— |
|
| L-苹果酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.315 |
— |
|
| α-环状糊精 |
稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
18.011 |
457 |
|
| γ-环状糊精 |
稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
18.012 |
458 |
|
| 阿拉伯胶 |
增稠剂、其他 |
按生产需要适量使用 |
20.008 |
414 |
|
| 半乳甘露聚糖 |
其他 |
按生产需要适量使用 |
00.014 |
— |
|
| 冰乙酸（低压羰基化法） |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.112 |
— |
|
| 冰乙酸（又名冰醋酸） |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.107 |
260 |
|
| 赤藓糖醇6） |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
19.018 |
968 |
6）生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。 |
| 醋酸酯淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.039 |
1420 |
|
| 单，双甘油脂肪酸酯 |
乳化剂、被膜剂 |
按生产需要适量使用 |
10.006 |
471 |
|
| 改性大豆磷脂 |
乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
10.019 |
— |
|
| 甘油（又名丙三醇） |
水分保持剂、乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
15.014 |
422 |
|
| 柑橘黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
08.143 |
— |
|
| 高粱红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
08.115 |
— |
|
| 谷氨酸钠 |
增味剂 |
按生产需要适量使用 |
12.001 |
621 |
|
| 瓜尔胶 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.025 |
412 |
|
| 果胶 |
乳化剂、稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.006 |
440 |
|
| 海藻酸钾（又名褐藻酸钾） |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.005 |
402 |
|
| 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） |
增稠剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
20.004 |
401 |
|
| 槐豆胶（又名刺槐豆胶） |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.023 |
410 |
|
| 黄原胶（又名汉生胶） |
稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.009 |
415 |
|
| 甲基纤维素 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.043 |
461 |
|
| 结冷胶 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.027 |
418 |
|
| 聚丙烯酸钠 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.036 |
— |
|
| 卡拉胶 |
乳化剂、稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.007 |
407 |
|
| 抗坏血酸（又名维生素C） |
面粉处理剂、抗氧化剂 |
按生产需要适量使用 |
04.014 |
300 |
|
| 抗坏血酸钙 |
抗氧化剂 |
按生产需要适量使用 |
04.009 |
302 |
|
| 抗坏血酸钠 |
抗氧化剂 |
按生产需要适量使用 |
04.015 |
301 |
|
| 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） |
乳化剂、其他 |
按生产需要适量使用 |
10.002 |
— |
|
| 磷酸酯双淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.034 |
1412 |
|
| 磷脂 |
抗氧化剂、乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
04.010 |
322 |
|
| 罗汉果甜苷 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
19.015 |
— |
|
| 氯化钾 |
其他 |
按生产需要适量使用 |
00.008 |
508 |
自然来源类饮用水不能使用 |
| 酶解大豆磷脂 |
乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
10.040 |
— |
|
| 明胶 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.002 |
428 |
|
| 木糖醇 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
19.007 |
967 |
|
| 柠檬酸 |
酸度调节剂、抗氧化剂 |
按生产需要适量使用 |
01.101 |
330 |
|
| 柠檬酸钾 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.304 |
332(ii) |
|
| 柠檬酸钠 |
酸度调节剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
01.303 |
331(iii) |
|
| 柠檬酸一钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.306 |
331(i) |
|
| 柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
10.032 |
472c |
|
| 葡萄糖酸-δ-内酯 |
稳定和凝固剂、酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
18.007 |
575 |
|
| 葡萄糖酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.312 |
576 |
|
| 羟丙基淀粉 |
增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
20.014 |
1440 |
|
| 羟丙基二淀粉磷酸酯 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.016 |
1442 |
|
| 羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.028 |
464 |
|
| 琼脂 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.001 |
406 |
|
| 乳酸 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.102 |
270 |
|
| 乳酸钾 |
水分保持剂 |
按生产需要适量使用 |
15.011 |
326 |
|
| 乳酸钠 |
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
15.012 |
325 |
|
| 乳酸脂肪酸甘油酯 |
乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
10.031 |
472b |
|
| 乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） |
乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
19.014 |
966 |
|
| 酸处理淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.032 |
1401 |
|
| 羧甲基纤维素钠 |
增稠剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
20.003 |
466 |
|
| 碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） |
膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
13.006 |
170(i) |
|
| 碳酸钾 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.301 |
501(i) |
|
| 碳酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.302 |
500(i) |
|
| 碳酸氢铵 |
膨松剂 |
按生产需要适量使用 |
06.002 |
503(ii) |
|
| 碳酸氢钾 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.307 |
501(ii) |
|
| 碳酸氢钠 |
膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
06.001 |
500(ii) |
|
| 天然胡萝卜素 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
08.147 |
160a(ii) |
|
| 甜菜红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
08.101 |
162 |
|
| 微晶纤维素 |
抗结剂、增稠剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
02.005 |
460(i) |
|
| 辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
乳化剂，其他 |
按生产需要适量使用 |
10.030 |
1450 |
|
| 氧化淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.030 |
1404 |
|
| 氧化羟丙基淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.033 |
— |
|
| 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 |
乳化剂 |
按生产需要适量使用 |
10.027 |
472a |
|
| 乙酰化二淀粉磷酸酯 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.015 |
1414 |
|
| 乙酰化双淀粉己二酸酯 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.031 |
1422 |
|
