GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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GB 2760-2014
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当前位置：乳酸链球菌素
中文名称 乳酸链球菌素
英文名称 nisin
CNS号 17.019
INS号 234
功能 防腐剂
乳酸链球菌素 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
01.0 乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）（01.01.01巴氏杀菌乳、01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳、01.02.01发酵乳、01.03.01乳粉和奶油粉和01.05.01稀奶油除外） 0.5
01.01 巴氏杀菌乳、灭菌乳、高温杀菌乳和调制乳 0.5
01.01.03 调制乳 0.5
01.02 发酵乳和风味发酵乳 0.5
01.02.02 风味发酵乳 0.5
01.03 乳粉和奶油粉及其调制产品 0.5
01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉 0.5
01.04 炼乳及其调制产品 0.5
01.04.01 淡炼乳（原味） 0.5
01.04.02 调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等） 0.5
01.05 稀奶油（淡奶油）及其类似品 0.5
01.05.02 — 0.5
01.05.03 调制稀奶油 0.5
01.05.04 稀奶油类似品 0.5
01.06 干酪、再制干酪、干酪制品及干酪类似品 0.5
01.06.01 非熟化干酪 0.5
01.06.02 熟化干酪 0.5
01.06.03 乳清干酪 0.5
01.06.04 再制干酪及干酪制品 0.5
01.06.04.01 普通再制干酪 0.5
01.06.04.02 调味再制干酪 0.5
01.06.05 干酪类似品 0.5
01.06.06 乳清蛋白干酪 0.5
01.07 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳） 0.5
01.08 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等） 0.5
04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.5
04.03.02 加工食用菌和藻类（04.03.02.04食用菌和藻类罐头除外） 0.5
04.03.02.01 冷冻食用菌和藻类 0.5
04.03.02.02 干制食用菌和藻类 0.5
04.03.02.03 腌渍的食用菌和藻类 0.5
04.03.02.05 经水煮或油炸的藻类 0.5
04.03.02.06 其他加工食用菌和藻类 0.5
04.04.01.03.02 卤制豆干 0.5
06.04.02.02 其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） 0.25 仅限杂粮灌肠制品。
06.07 方便米面制品 0.25 仅限方便湿面制品、米面灌肠制品。
07.01 面包 0.3
07.02 糕点 0.3
07.02.01 中式糕点（月饼除外） 0.3
07.02.02 西式糕点 0.3
07.02.03 月饼 0.3
07.02.04 糕点上彩装 0.3
08.02 预制肉制品 0.5
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料） 0.5
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） 0.5
08.02.03 肉丸类 0.5
08.02.04 其他预制肉制品 0.5
08.03 熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外） 0.5
08.03.01 酱卤肉制品类 0.5
08.03.01.01 白煮肉类 0.5
08.03.01.02 酱卤肉类 0.5
08.03.01.03 糟肉类 0.5
08.03.02 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） 0.5
08.03.03 油炸肉类 0.5
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 0.5
08.03.05 肉灌肠类 0.5
08.03.06 发酵肉制品类 0.5
08.03.07 熟肉干制品 0.5
08.03.07.01 肉松类 0.5
08.03.07.02 肉干类 0.5
08.03.07.03 — 0.5
08.03.09 其他熟肉制品 0.5
09.04 熟制水产品（可直接食用） 0.5
09.04.01 熟干水产品 0.5
09.04.02 经烹调或油炸的水产品 0.5
09.04.03 熏、烤水产品 0.5
09.04.04 发酵水产品 0.5
09.04.05 鱼肉灌肠类 0.5
10.03 蛋制品（改变其物理性状）[10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外] 0.25
10.03.02 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、皮蛋肠） 0.25
12.03 食醋 0.15
12.04 酱油 0.2
12.05 酿造酱 0.2
12.10 复合调味料 0.2
12.10.01 固体复合调味料 0.2
12.10.01.01 固体汤料 0.2
12.10.01.02 鸡精、鸡粉 0.2
12.10.01.03 其他固体复合调味料 0.2
12.10.02 半固体复合调味料 0.2
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.2
12.10.02.02 调味酱 0.2
12.10.02.03 — 0.2
12.10.02.04 其他半固体复合调味料 0.2
12.10.03 液体复合调味料 0.2
12.10.03.01 浓缩汤 0.2
12.10.03.02 肉汤、骨汤 0.2
12.10.03.03 调味汁 0.2
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 0.2
12.10.03.05 其他液体复合调味料 0.2
14.0 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外] 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02 果蔬汁类及其饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03 蛋白饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 含乳饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01 发酵型含乳饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02 配制型含乳饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03 乳酸菌饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02 植物蛋白饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03 复合蛋白饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04 其他蛋白饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04 碳酸饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 可乐型碳酸饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02 其他型碳酸饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05 茶、咖啡、植物（类）饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01 茶（类）饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02 咖啡（类）饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03 植物饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06 固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.01 — 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02 蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01 含乳蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.01 发酵型含乳蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.02 配制型含乳蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.03 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.02 植物蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.03 复合蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.04 其他蛋白固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.03 速溶咖啡 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04 其他固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.01 果蔬粉 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.02 果蔬固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.03 茶类固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.04 植物固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05 风味固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05.01 果味风味固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.06 特殊用途固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07 固体碳酸饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.01 可乐型固体碳酸饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.02 其他型固体碳酸饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.08 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.09 除上述之外的其他固体饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07 特殊用途饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08 风味饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.09 其他类饮料 0.2 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
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