GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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GB 2760-2014
食品分类查询
当前位置：方便米面制品
食品分类号 06.07
食品名称 方便米面制品
食品名称描述 方便面：以小麦粉和／或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。
方便米面制品 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
β-胡萝卜素 着色剂 1.0 08.010 160a(i),160a(ii),160a(iv)
β-环状糊精 增稠剂、其他 1.0 20.024 459
茶多酚（又名维多酚，简称“TP”） 抗氧化剂 0.2 04.005 — 以油脂中儿茶素计
茶黄素 抗氧化剂 0.2 04.023 —
丁基羟基茴香醚（简称“BHA”） 抗氧化剂 0.2 04.001 320 以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯（简称“BHT”） 抗氧化剂 0.2 04.002 321 以油脂中的含量计
甘草抗氧化物 抗氧化剂 0.2 04.008 — 以甘草酸计
海藻酸丙二醇酯 增稠剂、乳化剂、稳定剂 5.0 20.010 405
核黄素 着色剂 0.05 08.148 101(i),101(iii)
红花黄 着色剂 0.5 08.103 —
红曲黄色素 着色剂 按生产需要适量使用 08.152 —
红曲米，红曲红 着色剂 按生产需要适量使用 08.119,08.120 —
姜黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.102 100(ii)
姜黄素 着色剂 0.5 08.132 100(i)
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 10.0 10.022 475
决明胶 增稠剂 2.5 20.045 427
抗坏血酸棕榈酸酯 抗氧化剂 0.2 04.011 304 以油脂中的含量计
抗坏血酸棕榈酸酯（酶法） 抗氧化剂 0.2 04.024 304
可得然胶 稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.042 424
可溶性大豆多糖 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 10.0 20.044 —
辣椒红 着色剂 按生产需要适量使用 08.106 160c(ii)
磷酸化二淀粉磷酸酯 增稠剂 0.2 20.017 1413
磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
氯化镁 稳定剂和凝固剂、增味剂 按生产需要适量使用 18.003 511
没食子酸丙酯（简称“PG”） 抗氧化剂 0.1 04.003 310 以油脂中的含量计
纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） 甜味剂 0.06 19.019 961
乳酸链球菌素 防腐剂 0.25 17.019 234 仅限方便湿面制品、米面灌肠制品。
三氯蔗糖（又名蔗糖素） 甜味剂 0.6 19.016 955
沙蒿胶 增稠剂 0.3 20.037 — 仅限方便面。
山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） 防腐剂、抗氧化剂 1.5 17.003,17.004 200,202 仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） 乳化剂、增稠剂 10.0 10.010 472e
羧甲基淀粉钠 增稠剂 15.0 20.012 —
特丁基对苯二酚（简称“TBHQ”） 抗氧化剂 0.2 04.007 319 以油脂中的含量计
田菁胶 增稠剂 2.0 20.021 —
甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 甜味剂 1.6 19.002,19.024 952(iv),952(ii) 仅限调味面制品。以环己基氨基磺酸计
维生素E（包括dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物） 抗氧化剂 0.2 04.016 307
胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） 着色剂 0.3 08.145 120 以胭脂红酸计
胭脂树橙（又名红木素，降红木素） 着色剂 0.012 08.144 160b
叶黄素 着色剂 0.15 08.146 161b(i)
蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 4.0 10.001 473
栀子黄 着色剂 1.5 08.112 164
栀子蓝 着色剂 0.5 08.123 165
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS号 INS号 备注
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） 增味剂 按生产需要适量使用 12.004 635
5’-肌苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.003 631
5’-鸟苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.002 627
D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） 抗氧化剂、护色剂 按生产需要适量使用 04.004,04.018 315,316
DL-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.309 296
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.314 350（ii）
L-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.104 —
L-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.315 —
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.012 458
阿拉伯胶 增稠剂、其他 按生产需要适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 按生产需要适量使用 00.014 —
冰乙酸（低压羰基化法） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.112 —
冰乙酸（又名冰醋酸） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.107 260
赤藓糖醇6） 甜味剂 按生产需要适量使用 19.018 968 6）生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.039 1420
单，双甘油脂肪酸酯 乳化剂、被膜剂 按生产需要适量使用 10.006 471
改性大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.019 —
甘油（又名丙三醇） 水分保持剂、乳化剂 按生产需要适量使用 15.014 422
柑橘黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.143 —
高粱红 着色剂 按生产需要适量使用 08.115 —
谷氨酸钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.001 621
瓜尔胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钾（又名褐藻酸钾） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.005 402
海藻酸钠（又名褐藻酸钠） 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.004 401
槐豆胶（又名刺槐豆胶） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.023 410
黄原胶（又名汉生胶） 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.009 415
甲基纤维素 增稠剂 按生产需要适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 20.036 —
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
抗坏血酸（又名维生素C） 面粉处理剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.014 300
抗坏血酸钙 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.009 302
抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.015 301
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.002 —
磷酸酯双淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.034 1412
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 04.010 322
罗汉果甜苷 甜味剂 按生产需要适量使用 19.015 —
氯化钾 其他 按生产需要适量使用 00.008 508 自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.040 —
明胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.002 428
木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用 19.007 967
柠檬酸 酸度调节剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.304 332(ii)
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 01.303 331(iii)
柠檬酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.306 331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.032 472c
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂、酸度调节剂 按生产需要适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.014 1440
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.016 1442
羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 按生产需要适量使用 20.001 406
乳酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.102 270
乳酸钾 水分保持剂 按生产需要适量使用 15.011 326
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.031 472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 按生产需要适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.032 1401
羧甲基纤维素钠 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.003 466
碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 按生产需要适量使用 13.006 170(i)
碳酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.301 501(i)
碳酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.302 500(i)
碳酸氢铵 膨松剂 按生产需要适量使用 06.002 503(ii)
碳酸氢钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.307 501(ii)
碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 06.001 500(ii)
天然胡萝卜素 着色剂 按生产需要适量使用 08.147 160a(ii)
甜菜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.101 162
微晶纤维素 抗结剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 02.005 460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂，其他 按生产需要适量使用 10.030 1450
氧化淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.033 —
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.031 1422
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