GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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GB 2760-2014
食品分类查询
当前位置：蔗糖脂肪酸酯
中文名称 蔗糖脂肪酸酯
英文名称 sucrose esters of fatty acids
CNS号 10.001
INS号 473
功能 乳化剂
蔗糖脂肪酸酯 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
01.01.03 调制乳 3.0
01.02.02 风味发酵乳 1.5
01.05.01 稀奶油 2.5
01.05.03 调制稀奶油 10.0
01.05.04 稀奶油类似品 10.0
02.01 基本不含水的脂肪和油 10.0
02.01.01 植物油脂 10.0
02.01.01.01 植物油 10.0
02.01.01.02 氢化植物油 10.0
02.01.02 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） 10.0
02.01.03 无水黄油，无水乳脂 10.0
02.02 水油状脂肪乳化制品（02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外） 10.0
02.02.01 脂肪含量80%以上的乳化制品 10.0
02.02.01.02 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） 10.0
02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品 10.0
02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 10.0
03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外） 1.5
03.01 冰淇淋、雪糕类 1.5
03.02 — 1.5
03.03 风味冰、冰棍类 1.5
03.05 其他冷冻饮品 1.5
04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 1.5
04.01.02.05 果酱 5.0
05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 10.0
05.01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 10.0
05.01.01 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） 10.0
05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 10.0
05.01.03 代可可脂巧克力及其制品 10.0
05.02 糖果 10.0
05.02.01 胶基糖果 10.0
05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 10.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 10.0
05.04 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 10.0
06.03.01.02 专用小麦粉（如自发粉、饺子粉等） 5.0
06.03.02.01 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） 4.0
06.03.02.02 生干面制品 4.0
06.04.02.01 杂粮罐头 1.5
06.07 方便米面制品 4.0
06.11 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 5.0
07.0 焙烤食品 3.0
07.01 面包 3.0
07.02 糕点 3.0
07.02.01 中式糕点（月饼除外） 3.0
07.02.02 西式糕点 3.0
07.02.03 月饼 3.0
07.02.04 糕点上彩装 3.0
07.03 饼干 3.0
07.03.01 夹心及装饰类饼干 3.0
07.03.02 威化饼干 3.0
07.03.03 蛋卷 3.0
07.03.04 其他饼干 3.0
07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 3.0
07.05 其他焙烤食品 3.0
08.0 肉及肉制品（08.01生、鲜肉除外） 1.5
08.02 预制肉制品 1.5
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料） 1.5
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） 1.5
08.02.03 肉丸类 1.5
08.02.04 其他预制肉制品 1.5
08.03 熟肉制品 1.5
08.03.01 酱卤肉制品类 1.5
08.03.01.01 白煮肉类 1.5
08.03.01.02 酱卤肉类 1.5
08.03.01.03 糟肉类 1.5
08.03.02 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） 1.5
08.03.03 油炸肉类 1.5
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 1.5
08.03.05 肉灌肠类 1.5
08.03.06 发酵肉制品类 1.5
08.03.07 熟肉干制品 1.5
08.03.07.01 肉松类 1.5
08.03.07.02 肉干类 1.5
08.03.07.03 — 1.5
08.03.08 肉罐头类 1.5
08.03.09 其他熟肉制品 1.5
08.04 肉制品的可食用动物肠衣类 1.5
10.01 鲜蛋 1.5 用于鸡蛋保鲜
11.05 调味糖浆 5.0
11.05.01 水果调味糖浆 5.0
11.05.02 其他调味糖浆 5.0
12.0 调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） 5.0
12.02 鲜味剂和助鲜剂 5.0
12.03 食醋 5.0
12.04 酱油 5.0
12.05 酿造酱 5.0
12.06 — 5.0
12.07 料酒及制品 5.0
12.08 — 5.0
12.10 复合调味料 5.0
12.10.01 固体复合调味料 5.0
12.10.01.01 固体汤料 5.0
12.10.01.02 鸡精、鸡粉 5.0
12.10.01.03 其他固体复合调味料 5.0
12.10.02 半固体复合调味料 5.0
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 5.0
12.10.02.02 调味酱 5.0
12.10.02.03 — 5.0
12.10.02.04 其他半固体复合调味料 5.0
12.10.03 液体复合调味料 5.0
12.10.03.01 浓缩汤 5.0
12.10.03.02 肉汤、骨汤 5.0
12.10.03.03 调味汁 5.0
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 5.0
12.10.03.05 其他液体复合调味料 5.0
12.11 其他调味品 5.0
14.0 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外] 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02 果蔬汁类及其饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03 蛋白饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01 含乳饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01 发酵型含乳饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02 配制型含乳饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03 乳酸菌饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02 植物蛋白饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03 复合蛋白饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04 其他蛋白饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04 碳酸饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01 可乐型碳酸饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02 其他型碳酸饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05 茶、咖啡、植物（类）饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01 茶（类）饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02 咖啡（类）饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03 植物饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06 固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.01 — 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02 蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01 含乳蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.01 发酵型含乳蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.02 配制型含乳蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.01.03 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.02 植物蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.03 复合蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.02.04 其他蛋白固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.03 速溶咖啡 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04 其他固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.01 果蔬粉 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.02 果蔬固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.03 茶类固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.04 植物固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05 风味固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.05.01 果味风味固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.06 特殊用途固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07 固体碳酸饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.01 可乐型固体碳酸饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.07.02 其他型固体碳酸饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.08 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.06.04.09 除上述之外的其他固体饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07 特殊用途饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08 风味饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.09 其他类饮料 1.5 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01 果冻 4.0 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.07 其他（仅限即食菜肴） 5.0 仅限即食菜肴。
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