| Food Category No. | 06.03.02.01 |
| Food Name |
Fresh wet flour product (such as noodle, dumpling wrapper, wonton wrapper and shaomai wrapper) |
| Food name description | Flour products that are not heated, frozen or dehydrated after being mixed with water and kneaded. Common products include uncooked noodles, dumpling skins, Wonton skins and roasted wheat skins. |
| Relevant food standard | |
| Relevant food standard |
|
Fresh wet flour product (such as noodle, dumpling wrapper, wonton wrapper and shaomai wrapper) Permitted food additives for this category
| Additive |
Function |
Maximum usage level(g/kg) |
CNS |
INS |
Remarks |
| L-半胱氨酸盐酸盐 |
面粉处理剂 |
0.3 |
13.003 |
920 |
仅限拉面。 |
| 丙二醇 |
稳定剂和凝固剂、抗结剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 |
1.5 |
18.004 |
1520 |
|
| 丙酸及其钠盐、钙盐（包括丙酸，丙酸钠，丙酸钙） |
防腐剂 |
0.25 |
17.029,17.006,17.005 |
280,281,282 |
以丙酸计 |
| 单辛酸甘油酯 |
防腐剂 |
1.0 |
17.031 |
— |
|
| 二氧化硫及亚硫酸盐（包括二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠） |
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 |
0.05 |
05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 |
220,224,223,221,222 ,— |
仅限拉面。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 富马酸 |
酸度调节剂 |
0.6 |
01.110 |
297 |
|
| 富马酸一钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.311 |
365 |
|
| 海藻酸丙二醇酯 |
增稠剂、乳化剂、稳定剂 |
5.0 |
20.010 |
405 |
|
| 黄原胶（又名汉生胶） |
稳定剂、增稠剂 |
10.0 |
20.009 |
415 |
|
| 可得然胶 |
稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.042 |
424 |
|
| 可溶性大豆多糖 |
增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 |
5.0 |
20.044 |
— |
|
| 磷酸化二淀粉磷酸酯 |
增稠剂 |
0.2 |
20.017 |
1413 |
|
| 乳酸钠 |
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 |
2.4 |
15.012 |
325 |
|
| 山梨糖醇，山梨糖醇液 |
甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 |
30.0 |
19.006,19.023 |
420(i),420(ii) |
|
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） |
乳化剂、增稠剂 |
10.0 |
10.010 |
472e |
|
| 碳酸钾 |
酸度调节剂 |
60.0 |
01.301 |
501(i) |
|
| 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 |
乳化剂、稳定剂 |
2.0 |
10.011,10.009 |
481(i),482(i) |
|
| 蔗糖脂肪酸酯 |
乳化剂 |
4.0 |
10.001 |
473 |
|
| 栀子黄 |
着色剂 |
1.0 |
08.112 |
164 |
|
Fresh wet flour product (such as noodle, dumpling wrapper, wonton wrapper and shaomai wrapper) Permitted food additives for parent category
| Additive |
Function |
Maximum usage level(g/kg) |
CNS |
INS |
Remarks |
| Permitted food additives for parent category 06.03 - Wheat flour and wheat flour product |
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] |
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 |
5.0 |
01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 |
338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) |
不包括”湿法“工艺制得的磷酸。
可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
According to Table A.2, food additives permitted for use GMP
| Additive |
Function |
Maximum usage level(g/kg) |
CNS |
INS |
Remarks |
| 醋酸酯淀粉 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.039 |
1420 |
|
| 单，双甘油脂肪酸酯 |
乳化剂、被膜剂 |
按生产需要适量使用 |
10.006 |
471 |
|
| 果胶 |
乳化剂、稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.006 |
440 |
|
| 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） |
增稠剂、稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
20.004 |
401 |
|
| 卡拉胶 |
乳化剂、稳定剂、增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
20.007 |
407 |
|
| 碳酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
01.302 |
500(i) |
|
