| Chinese Name |
可得然胶 |
| English Name |
curdlan |
| CNS |
20.042 |
| INS |
424 |
| Function |
stabilizer and gelling agent, thickener |
| Quality specification |
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| JECFA specification information |
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curdlan Varieties permitted for use, usage scope and maximum usage level or residual level
| Food Category No. |
Food Name |
Maximum usage level(g/kg) |
Remarks |
| 01.02.02 |
Flavored fermented milk |
按生产需要适量使用 |
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| 01.05.03 |
Modified cream |
按生产需要适量使用 |
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| 03.01 |
Ice cream and ice cream bar |
按生产需要适量使用 |
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| 04.01.02.05 |
Fruit jam |
按生产需要适量使用 |
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| 04.04.01.01 |
Tofu |
按生产需要适量使用 |
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| 04.04.01.05 |
New type of bean product (soy protein and its puffed food, soy meat, etc.) |
按生产需要适量使用 |
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| 05.02.01 |
Gum base candy |
按生产需要适量使用 |
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| 06.03.02.01 |
Fresh wet flour product (such as noodle, dumpling wrapper, wonton wrapper and shaomai wrapper) |
按生产需要适量使用 |
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| 06.03.02.02 |
Fresh dry flour product |
按生产需要适量使用 |
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| 06.05.02.04 |
Round rice ball |
按生产需要适量使用 |
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| 06.07 |
Instant wheat or rice product |
按生产需要适量使用 |
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| 08.02.01 |
Seasoned meat product (adding seasonings to fresh meat) |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03 |
Cooked meat product |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.01 |
Sauced and braised meat product |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.01.01 |
Boiled meat |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.01.02 |
Sauced and braised meat |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.01.03 |
Steamed salted pork in wine |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.02 |
Smoked meat, barbecued meat, roasted meat (smoked meat, grilled pork, roast duck, dried meat, etc) |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.03 |
Fried meat |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.04 |
Western style ham (fire-cured, smoked, steamed and boiled ham) |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.05 |
Sausage |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.06 |
Fermented meat product |
按生产需要适量使用 |
|
| 08.03.07 |
Cooked and dried meat product |
按生产需要适量使用 |
|
| 08.03.07.01 |
Meat floss |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.07.02 |
Dried meat |
按生产需要适量使用 |
|
| 08.03.07.03 |
— |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.08 |
Canned meat |
按生产需要适量使用 |
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| 08.03.09 |
Other cooked meat product |
按生产需要适量使用 |
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| 09.02.03 |
Frozen aquatic mince and its product (including frozen pellet product, etc.) |
按生产需要适量使用 |
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| 12.10.02.01 |
Mayonnaise, salad dressing |
按生产需要适量使用 |
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| 14.03.02 |
Plant-based protein drink |
按生产需要适量使用 |
相应的固体饮料也可使用 |
| 14.06.03 |
Instant coffee |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04 |
Other solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.01 |
Fruit and vegetable powder |
按生产需要适量使用 |
|
| 14.06.04.02 |
Fruit and vegetable solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.03 |
Tea solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.04 |
Plant solid drink |
按生产需要适量使用 |
|
| 14.06.04.05 |
Flavored solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.05.01 |
Fruit flavored solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.06 |
Solid drink for special purposes |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.07 |
Carbonated solid drink |
按生产需要适量使用 |
|
| 14.06.04.07.01 |
Cola type carbonated solid drink |
按生产需要适量使用 |
|
| 14.06.04.07.02 |
Other type carbonated solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.08 |
Solid coffee drink (excluding instant coffee) |
按生产需要适量使用 |
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| 14.06.04.09 |
Other solid drink |
按生产需要适量使用 |
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| 16.01 |
Jelly |
按生产需要适量使用 |
也可用于果冻粉 |
| 16.03 |
Collagen casing |
按生产需要适量使用 |
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| 16.05 |
Microbial strain for food use (excluding 16.04) |
按生产需要适量使用 |
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| 16.07 |
Others |
按生产需要适量使用 |
仅限人造海鲜产品，如人造鲍鱼、人造海参、人造海鲜贝类等；魔芋凝胶制品。 |
curdlan From the corresponding liquid beverage, the usage amount is increased according to the dilution factor
| Food Category No. |
Food Name |
Maximum usage level(g/kg) |
Remarks |
| 14.06.02.02 |
植物蛋白固体饮料 |
GMP |
Corresponding solid drink can also be used
Source：Plant-based protein drink |
