GB 2760-2024 National food safety standard for uses of food additives 
| Chinese Name | 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾） |
|---|---|
| English Name | aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate |
| CNS | 06.004,06.005 |
| INS | 522,523 |
| Function | leavening agent, stabilizer |
| Quality specification | |
| JECFA specification information |
| Food Category No. | Food Name | Maximum usage level(g/kg) | Remarks |
|---|---|---|---|
| 04.04 | Bean product | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01 | Non-fermented bean product | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.01 | Tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.02 | Dried tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.03 | Reprocessed product based on dried tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.03.01 | Fried dried tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.03.02 | Marinated dried tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.03.03 | Smoked dried tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.03.04 | Other dried tofu | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.04 | Dried beancurd stick (including dried beancurd stick, oily tofu skin, etc.) | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.05 | New type of bean product (soy protein and its puffed food, soy meat, etc.) | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.01.06 | Cooked bean | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.02 | Fermented bean product | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.02.01 | Fermented bean curd | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.02.02 | Fermented soybean and preparations (including natto) | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 04.04.03 | Other bean product | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 06.03.02.05 | Fried flour product | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 06.05.02.01 | Bean vermicelli, bean noodle | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计） |
| 06.05.02.02 | Shrimp-flavor slice | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 06.11 | Batters (such as for breading or batters for fish or poultry meat), batter powder, frying powder | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.0 | Bakery food | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.01 | Bread | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.02 | Pastry | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.02.01 | Chinese style pastry (excluding moon cake) | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.02.02 | Western style pastry | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.02.03 | Moon cake | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.02.04 | Decoration on pastry | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.03 | Biscuit | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.03.01 | Biscuit with fillings and decoration biscuit | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.03.02 | Wafer biscuit | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.03.03 | Egg roll | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.03.04 | Other biscuit | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.04 | Filling and surface spreading starch for bakery food | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 07.05 | Other bakery food | 按生产需要适量使用 | 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计） |
| 09.03.02 | Pickled aquatic product (rhopilema esculentum only) | 按生产需要适量使用 | 仅限海蜇。铝的残留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al计） |