GB 2760-2024 National food safety standard for uses of food additives 
Home Food additive Food name Processing aid Food enzyme preparations Flavoring substances and essences
Version switching 简体中文 English    GB 2760-2014
Location:aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate
Chinese Name 硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)
English Name aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate
CNS 06.004,06.005
INS 522,523
Function leavening agent, stabilizer
aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate Varieties permitted for use, usage scope and maximum usage level or residual level
Food Category No. Food Name Maximum usage level(g/kg) Remarks
04.04 Bean product 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01 Non-fermented bean product 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.01 Tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.02 Dried tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03 Reprocessed product based on dried tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.01 Fried dried tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.02 Marinated dried tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.03 Smoked dried tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.03.04 Other dried tofu 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.04 Dried beancurd stick (including dried beancurd stick, oily tofu skin, etc.) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.05 New type of bean product (soy protein and its puffed food, soy meat, etc.) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.01.06 Cooked bean 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.02 Fermented bean product 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.02.01 Fermented bean curd 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.02.02 Fermented soybean and preparations (including natto) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
04.04.03 Other bean product 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
06.03.02.05 Fried flour product 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
06.05.02.01 Bean vermicelli, bean noodle 按生产需要适量使用 铝的残留量≤200mg/kg(干样品,以Al计)
06.05.02.02 Shrimp-flavor slice 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
06.11 Batters (such as for breading or batters for fish or poultry meat), batter powder, frying powder 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.0 Bakery food 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.01 Bread 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02 Pastry 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.01 Chinese style pastry (excluding moon cake) 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.02 Western style pastry 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.03 Moon cake 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.02.04 Decoration on pastry 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03 Biscuit 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.01 Biscuit with fillings and decoration biscuit 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.02 Wafer biscuit 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.03 Egg roll 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.03.04 Other biscuit 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.04 Filling and surface spreading starch for bakery food 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
07.05 Other bakery food 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以Al计)
09.03.02 Pickled aquatic product (rhopilema esculentum only) 按生产需要适量使用 仅限海蜇。铝的残留量≤500mg/kg(以即食海蜇中Al计)
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