GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 食品分类号 | 09.03.02 |
|---|---|
| 食品名称 | 腌制水产品 |
| 食品名称描述 | 腌制调制水产品：以水产品为主料，配以辅料调味，经过盐、酒等腌制，冷藏或冷冻储存、运输和销售的预包装食品，如腌制翘嘴红鲐鱼等。 |
| 相关食品标准 | |
| 相关食品标准 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘草抗氧化物 | 抗氧化剂 | 0.2 | 04.008 | — | 以甘草酸计 |
| 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾） | 膨松剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 06.004,06.005 | 522,523 | 仅限海蜇。铝的残留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al计） |
| 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） | 防腐剂、抗氧化剂 | 1.0 | 17.003,17.004 | 200,202 | 仅限即食海蜇。以山梨酸计 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 上级分类 09.03 - 预制水产品（半成品） 赋予的允许使用的食品添加剂 | |||||
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 1.0 | 08.010 | 160a(i),160a(ii),160a(iv) | |
| 阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）3） | 甜味剂 | 0.3 | 19.004 | 951 | 3）添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。 |
| 茶多酚（又名维多酚，简称“TP”） | 抗氧化剂 | 0.3 | 04.005 | — | 以油脂中儿茶素计 |
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 1.0 | 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 | 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) | 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
| 纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） | 甜味剂 | 0.01 | 19.019 | 961 | |
| 普鲁兰多糖 | 被膜剂、增稠剂 | 30.0 | 14.011 | 1204 | |
| 上级分类 09.0 - 水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）（09.01鲜水产除外） 赋予的允许使用的食品添加剂 | |||||
| 茶黄素 | 抗氧化剂 | 0.3 | 04.023 | — | |