GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 食品分类号 | 06.03.01 |
|---|---|
| 食品名称 | 小麦粉 |
| 食品名称描述 | 小麦粉：由小麦经过碾磨制粉，部分或全部去除麸皮和胚，用于制作面制食品的产品。 |
| 相关食品标准 | |
| 相关食品标准 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS | INS | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 抗坏血酸（又名维生素C） | 面粉处理剂、抗氧化剂 | 0.2 | 04.014 | 300 | |
| 碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） | 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 | 0.03 | 13.006 | 170(i) | |
| 碳酸镁（包括轻质碳酸镁，重质碳酸镁） | 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂 | 1.5 | 13.005 | 504(i) |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS | INS | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 上级分类 06.03 - 小麦粉及其制品 赋予的允许使用的食品添加剂 | |||||
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 5.0 | 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 | 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) | 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |