GB 2760-2024 食品添加剂使用标准

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当前位置：β-胡萝卜素

中文名称	β-胡萝卜素
英文名称	beta-carotene synthetic, beta-carotene, Blakeslea trispora, beta-carotene, algal
CNS	08.010
INS	160a(i),160a(iii),160a(iv)
功能	着色剂
质量规格标准
JECFA规格资料

β-胡萝卜素允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
01.01.03	调制乳	1.0
01.02.02	风味发酵乳	1.0
01.03.02	调制乳粉和调制奶油粉	1.0
01.05	稀奶油（淡奶油）及其类似品（01.05.01稀奶油除外）	0.02	01.05.01稀奶油除外
01.05.02	—	0.02
01.05.03	调制稀奶油	0.02
01.05.04	稀奶油类似品	0.02
01.06.01	非熟化干酪	0.6
01.06.02	熟化干酪	1.0
01.06.04	再制干酪及干酪制品	1.0
01.06.04.01	普通再制干酪	1.0
01.06.04.02	调味再制干酪	1.0
01.06.05	干酪类似品	1.0
01.07	以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）	1.0
02.02	水油状脂肪乳化制品（02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外）	1.0	02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外
02.02.01	脂肪含量80%以上的乳化制品	1.0
02.02.01.02	人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）	1.0
02.02.02	脂肪含量80%以下的乳化制品	1.0
02.03	02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品	1.0
02.04	脂肪类甜品	1.0
02.05	其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）	0.065	仅限植脂末。
03.0	冷冻饮品（03.04食用冰除外）	1.0	03.04食用冰除外
03.01	冰淇淋、雪糕类	1.0
03.02	—	1.0
03.03	风味冰、冰棍类	1.0
03.05	其他冷冻饮品	1.0
04.01.02.03	醋、油或盐渍水果	1.0
04.01.02.04	水果罐头	1.0
04.01.02.05	果酱	1.0
04.01.02.07	除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）	0.5
04.01.02.08	蜜饯	1.0
04.01.02.08.01	蜜饯类、凉果类	1.0
04.01.02.08.02	—	1.0
04.01.02.08.03	果脯类	1.0
04.01.02.08.04	话化类	1.0
04.01.02.08.05	果糕类	1.0
04.01.02.09	装饰性果蔬	0.1
04.01.02.10	水果甜品，包括果味液体甜品	1.0
04.01.02.11	发酵的水果制品	0.2
04.02.02.02	干制蔬菜	0.2
04.02.02.03	腌渍的蔬菜	0.132
04.02.02.04	蔬菜罐头	0.2
04.02.02.05	蔬菜泥（酱），番茄沙司除外	1.0
04.02.02.08	其他加工蔬菜	1.0
04.03.02.03	腌渍的食用菌和藻类	0.132
04.03.02.04	食用菌和藻类罐头	0.2
04.03.02.06	其他加工食用菌和藻类	1.0
04.05.02	加工坚果与籽类	1.0
04.05.02.01	熟制坚果与籽类	1.0
04.05.02.01.01	带壳熟制坚果与籽类	1.0
04.05.02.01.02	脱壳熟制坚果与籽类	1.0
04.05.02.02	—	1.0
04.05.02.03	坚果与籽类罐头	1.0
04.05.02.04	坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等	1.0
04.05.02.05	其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁）	1.0
05.01	可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品	0.1
05.01.01	可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）	0.1
05.01.02	巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品	0.1
05.01.03	代可可脂巧克力及其制品	0.1
05.02	糖果	0.5
05.02.01	胶基糖果	0.5
05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	0.5
05.03	糖果和巧克力制品包衣	20.0
05.04	装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁	20.0
06.03.02.05	油炸面制品	1.0
06.04.02.01	杂粮罐头	1.0
06.06	即食谷物，包括碾轧燕麦（片）	0.4
06.07	方便米面制品	1.0
06.08	冷冻米面制品	1.0
06.09	谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）	1.0
06.10	粮食制品馅料	1.0
06.11	面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉	1.0
07.0	焙烤食品	1.0
07.01	面包	1.0
07.02	糕点	1.0
07.02.01	中式糕点（月饼除外）	1.0
07.02.02	西式糕点	1.0
07.02.03	月饼	1.0
07.02.04	糕点上彩装	1.0
07.03	饼干	1.0
07.03.01	夹心及装饰类饼干	1.0
07.03.02	威化饼干	1.0
07.03.03	蛋卷	1.0
07.03.04	其他饼干	1.0
07.04	焙烤食品馅料及表面用挂浆	1.0
07.05	其他焙烤食品	1.0
08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	0.02
08.03	熟肉制品	0.02
08.03.01	酱卤肉制品类	0.02
08.03.01.01	白煮肉类	0.02
08.03.01.02	酱卤肉类	0.02
08.03.01.03	糟肉类	0.02
08.03.02	熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）	0.02
08.03.03	油炸肉类	0.02
08.03.04	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	0.02
08.03.05	肉灌肠类	0.02
08.03.06	发酵肉制品类	0.02
08.03.07	熟肉干制品	0.02
08.03.07.01	肉松类	0.02
08.03.07.02	肉干类	0.02
08.03.07.03	—	0.02
08.03.08	肉罐头类	0.02
08.03.09	其他熟肉制品	0.02
08.04	肉制品的可食用动物肠衣类	5.0
09.02.03	冷冻水产糜及其制品（包括冷冻丸类产品等）	1.0
09.03	预制水产品（半成品）	1.0
09.03.01	醋渍或肉冻状水产品	1.0
09.03.02	腌制水产品	1.0
09.03.03	鱼子制品	1.0
09.03.04	风干、烘干、压干等水产品	1.0
09.03.05	其他预制水产品（如鱼肉饺皮）	1.0
09.04	熟制水产品（可直接食用）	1.0
09.04.01	熟干水产品	1.0
09.04.02	经烹调或油炸的水产品	1.0
09.04.03	熏、烤水产品	1.0
09.04.04	发酵水产品	1.0
09.04.05	鱼肉灌肠类	1.0
09.05	水产品罐头	0.5
10.03	蛋制品（改变其物理性状）[10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外]	1.0	10.03.01脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）、10.03.03蛋液与液态蛋除外
10.03.02	热凝固蛋制品（如蛋黄酪、皮蛋肠）	1.0
10.04	其他蛋制品	0.15
11.05	调味糖浆	0.05
11.05.01	水果调味糖浆	0.05
11.05.02	其他调味糖浆	0.05
12.10.01	固体复合调味料	2.0
12.10.01.01	固体汤料	2.0
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	2.0
12.10.01.03	其他固体复合调味料	2.0
12.10.02	半固体复合调味料	2.0
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	2.0
12.10.02.02	调味酱	2.0
12.10.02.03	—	2.0
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	2.0
12.10.03	液体复合调味料	1.0
12.10.03.01	浓缩汤	1.0
12.10.03.02	肉汤、骨汤	1.0
12.10.03.03	调味汁	1.0
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	1.0
12.10.03.05	其他液体复合调味料	1.0
14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03	蛋白饮料类	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01	含乳饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01	发酵型含乳饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02	配制型含乳饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03	乳酸菌饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02	植物蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03	复合蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04	其他蛋白饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04	碳酸饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01	可乐型碳酸饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02	其他型碳酸饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01	茶（类）饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02	咖啡（类）饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03	植物饮料	1.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07	特殊用途饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08	风味饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.03	发酵酒（15.03.01葡萄酒除外）	0.6	15.03.01葡萄酒除外
15.03.02	黄酒	0.6
15.03.03	果酒	0.6
15.03.04	蜂蜜酒	0.6
15.03.05	啤酒和麦芽饮料	0.6
15.03.06	其他发酵酒类（充气型）	0.6
16.01	果冻	1.0	如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06	膨化食品	0.1

β-胡萝卜素来源于相应液体饮料，按稀释倍数增加使用量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
14.06.02	蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.01	含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.01.01	发酵型含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.02	植物蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.03	复合蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.02.04	其他蛋白固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：蛋白饮料类
14.06.03	速溶咖啡	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：咖啡（类）饮料
14.06.04.02	果蔬固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：果蔬汁（浆）类饮料
14.06.04.03	茶类固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：茶（类）饮料
14.06.04.04	植物固体饮料	1.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：植物饮料
14.06.04.05	风味固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：风味饮料
14.06.04.05.01	果味风味固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：风味饮料
14.06.04.06	特殊用途固体饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：特殊用途饮料
14.06.04.07	固体碳酸饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：碳酸饮料
14.06.04.07.01	可乐型固体碳酸饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：碳酸饮料
14.06.04.07.02	其他型固体碳酸饮料	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：碳酸饮料
14.06.04.08	咖啡固体饮料（速溶咖啡除外）	2.0	以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：咖啡（类）饮料