GB 2760-2024 食品添加剂使用标准

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当前位置：植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠

中文名称	植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠
英文名称	phytic acid (inositol hexaphosphoric acid), sodium phytate
CNS	04.006,04.025
INS	391,—
功能	抗氧化剂
质量规格标准
JECFA规格资料

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
02.01	基本不含水的脂肪和油	0.2	以植酸计
02.01.01	植物油脂	0.2	以植酸计
02.01.01.01	植物油	0.2	以植酸计
02.01.01.02	氢化植物油	0.2	以植酸计
02.01.02	动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）	0.2	以植酸计
02.01.03	无水黄油，无水乳脂	0.2	以植酸计
04.01.02	加工水果	0.2	以植酸计
04.01.02.01	冷冻水果	0.2	以植酸计
04.01.02.02	水果干类	0.2	以植酸计
04.01.02.03	醋、油或盐渍水果	0.2	以植酸计
04.01.02.04	水果罐头	0.2	以植酸计
04.01.02.05	果酱	0.2	以植酸计
04.01.02.06	果泥	0.2	以植酸计
04.01.02.07	除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）	0.2	以植酸计
04.01.02.08	蜜饯	0.2	以植酸计
04.01.02.08.01	蜜饯类、凉果类	0.2	以植酸计
04.01.02.08.02	—	0.2	以植酸计
04.01.02.08.03	果脯类	0.2	以植酸计
04.01.02.08.04	话化类	0.2	以植酸计
04.01.02.08.05	果糕类	0.2	以植酸计
04.01.02.09	装饰性果蔬	0.2	以植酸计
04.01.02.10	水果甜品，包括果味液体甜品	0.2	以植酸计
04.01.02.11	发酵的水果制品	0.2	以植酸计
04.01.02.12	煮熟的或油炸的水果	0.2	以植酸计
04.01.02.13	其他加工水果	0.2	以植酸计
04.02.02	加工蔬菜（04.02.02.01冷冻蔬菜和04.02.02.06发酵蔬菜制品除外）	0.2	04.02.02.01冷冻蔬菜和04.02.02.06发酵蔬菜制品除外。以植酸计
04.02.02.02	干制蔬菜	0.2	以植酸计
04.02.02.03	腌渍的蔬菜	0.2	以植酸计
04.02.02.04	蔬菜罐头	0.2	以植酸计
04.02.02.05	蔬菜泥（酱），番茄沙司除外	0.2	以植酸计
04.02.02.07	经水煮或油炸的蔬菜	0.2	以植酸计
04.02.02.08	其他加工蔬菜	0.2	以植酸计
05.04	装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁	0.2	以植酸计
08.02.02	腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）	0.2	以植酸计
08.03.01	酱卤肉制品类	0.2	以植酸计
08.03.01.01	白煮肉类	0.2	以植酸计
08.03.01.02	酱卤肉类	0.2	以植酸计
08.03.01.03	糟肉类	0.2	以植酸计
08.03.02	熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）	0.2	以植酸计
08.03.03	油炸肉类	0.2	以植酸计
08.03.04	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	0.2	以植酸计
08.03.05	肉灌肠类	0.2	以植酸计
08.03.06	发酵肉制品类	0.2	以植酸计
09.01	鲜水产（仅限虾类）	按生产需要适量使用	仅限虾类。以植酸计，残留量≤20mg/kg
11.05	调味糖浆	0.2	以植酸计
11.05.01	水果调味糖浆	0.2	以植酸计
11.05.02	其他调味糖浆	0.2	以植酸计
14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	0.2	以植酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量

植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠来源于相应液体饮料，按稀释倍数增加使用量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
14.06.04.02	果蔬固体饮料	0.2	以植酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量限量数据来源于：果蔬汁（浆）类饮料