GB 2760-2024 食品添加剂使用标准

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当前位置：双乙酸钠（又名二醋酸钠）

中文名称	双乙酸钠（又名二醋酸钠）
英文名称	sodium diacetate
CNS	17.013
INS	262(ii)
功能	防腐剂
质量规格标准
JECFA规格资料

双乙酸钠（又名二醋酸钠）允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
04.04.01.02	豆干类	1.0
04.04.01.03	豆干再制品	1.0
04.04.01.03.01	炸制豆干	1.0
04.04.01.03.02	卤制豆干	1.0
04.04.01.03.03	熏制豆干	1.0
04.04.01.03.04	其他豆干	1.0
06.01	原粮	1.0
06.05.02.04	粉圆	4.0
07.02	糕点	4.0
07.02.01	中式糕点（月饼除外）	4.0
07.02.02	西式糕点	4.0
07.02.03	月饼	4.0
07.02.04	糕点上彩装	4.0
08.02	预制肉制品	3.0
08.02.01	调理肉制品（生肉添加调理料）	3.0
08.02.02	腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）	3.0
08.02.03	肉丸类	3.0
08.02.04	其他预制肉制品	3.0
08.03	熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外）	3.0	08.03.08肉罐头类除外
08.03.01	酱卤肉制品类	3.0
08.03.01.01	白煮肉类	3.0
08.03.01.02	酱卤肉类	3.0
08.03.01.03	糟肉类	3.0
08.03.02	熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）	3.0
08.03.03	油炸肉类	3.0
08.03.04	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	3.0
08.03.05	肉灌肠类	3.0
08.03.06	发酵肉制品类	3.0
08.03.07	熟肉干制品	3.0
08.03.07.01	肉松类	3.0
08.03.07.02	肉干类	3.0
08.03.07.03	—	3.0
08.03.09	其他熟肉制品	3.0
09.04	熟制水产品（可直接食用）	1.0
09.04.01	熟干水产品	1.0
09.04.02	经烹调或油炸的水产品	1.0
09.04.03	熏、烤水产品	1.0
09.04.04	发酵水产品	1.0
09.04.05	鱼肉灌肠类	1.0
12.0	调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外）	2.5	12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外
12.02	鲜味剂和助鲜剂	2.5
12.03	食醋	2.5
12.04	酱油	2.5
12.05	酿造酱	2.5
12.06	—	2.5
12.07	料酒及制品	2.5
12.08	—	2.5
12.10	复合调味料	10.0
12.10.01	固体复合调味料	10.0
12.10.01.01	固体汤料	10.0
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	10.0
12.10.01.03	其他固体复合调味料	10.0
12.10.02	半固体复合调味料	10.0
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	10.0
12.10.02.02	调味酱	10.0
12.10.02.03	—	10.0
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	10.0
12.10.03	液体复合调味料	10.0
12.10.03.01	浓缩汤	10.0
12.10.03.02	肉汤、骨汤	10.0
12.10.03.03	调味汁	10.0
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	10.0
12.10.03.05	其他液体复合调味料	10.0
12.11	其他调味品	2.5
16.06	膨化食品	1.0