GB 2760-2024 食品添加剂使用标准

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当前位置：稀奶油

食品分类号	01.05.01
食品名称	稀奶油
食品名称描述	稀奶油：以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品。
相关食品标准
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稀奶油本级允许使用的添加剂

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS	INS	备注
瓜尔胶	增稠剂	1.0	20.025	412
决明胶	增稠剂	2.5	20.045	427
氯化钙	稳定剂和凝固剂、增稠剂、其他	按生产需要适量使用	18.002	509
乳酸脂肪酸甘油酯	乳化剂	5.0	10.031	472b
吐温类[包括聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）]	乳化剂、稳定剂	1.0	10.025,10.026,10.015,10.016	432,434,435,433
叶绿素铜	着色剂	按生产需要适量使用	08.153	141(i)
硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙	乳化剂、稳定剂	5.0	10.011,10.009	481(i),482(i)
蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	2.5	10.001	473

稀奶油上级允许使用的添加剂

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS	INS	备注
上级分类 01.05 - 稀奶油（淡奶油）及其类似品赋予的允许使用的食品添加剂
双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”）	乳化剂、增稠剂	6.0	10.010	472e
上级分类 01.0 - 乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）赋予的允许使用的食品添加剂
磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙]	水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂	5.0	01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016	338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii)	不包括”湿法“工艺制得的磷酸。可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO₄^3-）计

对照A.2表，可以适量使用的食品添加剂

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS	INS	备注
单，双甘油脂肪酸酯	乳化剂、被膜剂	按生产需要适量使用	10.006	471
果胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.006	440
海藻酸钠（又名褐藻酸钠）	增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	20.004	401
黄原胶（又名汉生胶）	稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.009	415
卡拉胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.007	407
磷脂	抗氧化剂、乳化剂	按生产需要适量使用	04.010	322
葡萄糖酸-δ-内酯	稳定和凝固剂、酸度调节剂	按生产需要适量使用	18.007	575
羟丙基二淀粉磷酸酯	增稠剂	按生产需要适量使用	20.016	1442
乳酸	酸度调节剂	按生产需要适量使用	01.102	270
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）	乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂	按生产需要适量使用	19.014	966
羧甲基纤维素钠	增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	20.003	466
微晶纤维素	抗结剂、增稠剂、稳定剂	按生产需要适量使用	02.005	460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠	乳化剂，其他	按生产需要适量使用	10.030	1450